Page 180 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

bunganya. Tanaman kenanga dapat menghasilkan minyak esensial. Indonesia juga
penghasil minyak esensial dari bunga kenanga hingga diperjualbelikan di pasar dunia,
Jawa menjadi penghasil minyak esensial dari bunga kenanga (Supartono, 2006).
Minyak esensial dari bunga kenanga banyak dimanfaatkan pada industri kimia
parfum. Minyak esensial dari bunga kenanga dapat dihasilkan melalui kenanga yang
masih segar maupun yang sudah lama diambil dari pohonnya, tetapi lebih sedikit. Ada
banyak cara yang dilakukan agar mengambil minyak esensial dari bunga kenanga salah
satunya cara microwave hydrodistillation ataupun cara microwave hydro distillation
(Setyawan dkk., 2013). Senyawa yang terdapat didalam minyak esensial dari bunga
kenanga terdiri dari ẞ-kariofilena, linalool, benzil benzoat, germankren D, geranil
asetat, dan p-metil anisol.
Minyak atsiri bisa dikenal sebagai minyak eteris dalam bahasa Indonesia
diartikan sebagai minyak terbang yang berasal dari tanaman yang bisa menghasilkan
aroma. Minyak atsiri dikenal terlarut pada zat pendispersi organik tetapi serta tidak
terdispersi pada air. Dikatakan sebagai minyak terbang karena memiliki bersifat volatil
dalam temperatur kamar tidak tejadi dekomposisi, memiliki rasa pahit agak pedas,
mempunyai aroma yang sama seperti tumbuhan asalnya. Selain bunga kenanga,
tanaman yang bisa dijadikan minyak atsiri adalah sereh wangi berasal pada daun serta
batang serai wangi (Cymbopogon nardus). Esssenstial oil dari serai wangi harus selalu
berada dalam keadaan murni atau tidak bercampur dengan zat lainnya. Sifat fisik dari
Esssenstial oil dari serai wangi memiliki warna kuning pudar hingga kuning pekat
serta memiliki sifat volatil (Kurniawan dkk., 2020). Minyak esensial dari sereh wangi
dihasilkan dari proses destilasi daun serta batang dari serai wangi terdapat sitronelol,
sitronelal, geranil asetat, geraniol, dan sitronelal asetat (Sulaswatty dkk., 2014).
Banyaknya rempah-rempah yang mampu menghasilkan minyak atsiri dapat
menjadi dorongan untuk memanfaatkannya sebagai bahan parfum. Bahan-bahan
minyak esensial yang dapat digunakan untuk pembuatan parfum selain minyak esensial
kenanga dan minyak atsiri sereh berbau wangi yaitu minyak atsiri cengkeh. Setiap
bagian dari tanaman cengkeh dapat diekstraksi sehingga dapat menghasilkan banyak175