Page 287 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2
P. 287
Gambar 79. Buah Naga
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
Tabel 62. Berikut beberapa komponen yang terdapat dalam Buah Naga
No Nama dan Struktur Fungsi
Flavonoid
1.
Flavonoid memiliki sejumlah
manfaat obat, termasuk sifat
antikanker, antioksidan, anti-
inflamasi, dan antivirus.
Mereka juga memiliki efek
neuroprotektif dan
kardioprotektif.
Sumber:
http://dinkes.sumbarprov.go.id/details/news/360
Antosianin
2.
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Antosianin
Antosianin adalah senyawa
dengan sifat antioksidan serta
manfaatnya dalam menjaga
kesehatan tubuh. Senyawa ini
memberikan warna merah,
ungu, atau biru pada buah dan
sayuran, seperti buah naga dan
bawang merah.
3) Bunga Turi Merah
Indikator alami juga dapat berasal dari berbagai jenis bunga salah satunya adalah
bunga turi merah. Bunga turi merah (Sesbanua grandiflora) adalah jenis bunga yang
berwarna merah dan memiliki beberapa kandungan senyawa yang bermanfaat bagi
manusia. Senyawa antosianin banyak terkandung dalam bunga turi merah, yang akan
mengalami perubahan warna berdasarkan pH, Warna merah tua akan dihasilkan apabila
282
