Page 293 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

Saponin
3.
Sumber:
Saponin - Wikipedia bahasa Indonesia,
ensiklopedia bebas
Saponin memiliki peran
antimikroba, saponin mampu
memperlambat pertumbuhan
jamur serta perlindungan
terhadap serangga dari
tanaman. Saponin dapat
mengurangi kadar kolesterol,
berfungsi sebagai antioksidan,
antivirus, dan bersifat
antikanker.
Triterpenoid
4.
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Triterpena
Asiatikosid, adalah salah satu
unit dari triterpenoid, berfungsi
untuk menguatkan ikatan sel-
sel kulit, penyokong sebagai
perbaikan kulit, meningkatkan
sel dalam darah, system
kekebalan imun, dan dapat
bertindak sebagai antibiotik
alami.
6) Daun Bayam Merah
Salah satu keluarga dari bayam-bayaman yang jarang dijumpai bahkan jenis ini
sering diabaikan adalah bayam merah (Alternanthera Voss). Tanaman yang mirip
dengan bayam hijau ini memiliki daun yang berwarna ungu kemerahan dan agak lebar,
halus serta memiliki rasa yang lembut dan sedikit manis. Bayam merah dapat tumbuh
pada iklim tropis. Berbagai manfaat dari bayam merah diantaranya mampu meingkatkan
sistem kekebalan tubuh karena mengandung Vitamin C. Selain mengandung vitamin
daun bayam merah pula mengandung senyawa antosianin, yang dapat dijadikan salah
satu indikator alami asam basa dan dapat mendeteksi zat tambahan seperti formalin
dan boraks pada makanan. Antosianin dapat menunjukkan perubahan warna larutan
setelah penambahan asam dan basa. Pada suasana asam antosianin berwarna kuning dan
pada kondisi basa berwarna merah muda. Daun bayam merah juga mengandung tanin,
alkaloid, flavonoid, saponin, triterpenoid, asam amino, minyak atsiri, asam askorbat,
mineral, dan vitamin (Afrianto, 2008).
288