Page 323 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

Dari hasil percobaan Uji Bahan Pengawet Makanan: Borak dan Formalin
yang telah dilakukan pada praktikum Biokimia 2, diperoleh bahwa hasil uji bahan
pangan tersebut, terungkap bahwa beberapa jajanan di sekitar kita menggunakan
bahan pengawet yang dilarang oleh pemerintah. Oleh karena itu, mari diskusikan
bersama kelompok anda di bawah ini untuk meningkatkan kualitas pangan di masa
mendatang, dengan mempertimbangkan bahan apa saja yang dapat digunakan sebagai
pengawet alami.
Bahaslah bersama kelompok saudara tentang praktikum ini.
1. Analisislah bahan sintetik apa saja yang digunakan pedagang sebagai
pengawet makanan yang dilarang pemerintah?
2. Saudara juga dapat menonton video praktikum kelompok lain di bagian
video lengkap buku ini.
3. Analisislah bahaya yang ditimbulkan pengawet makanan yang
dilarang pemerintah, dan laporkan sesuai hasil yang dimuat dijurnal?
4. Bahaslah reaksi-reaksi yang terjadi?
5. Apa kekuatan praktikum ini?
6. Apa kelemahan praktikum ini?
7. Kembangkanlah rancangan percobaan ini, sehingga memperoleh indicator
yang lebih bervariasi dalam menguji pengawet makanan.
8. Lakukan percovaan tersebut di laboratorium PKimia, selamat mencoba
9. Laporkan hasil kemudian submit ke aplikasi yang telah tersedia sesuai
format Lembar Kerja Mahasiswa.
318