Page 55 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2
P. 55
Tabel 11. Berikut beberapa komponen yang terdapat dalam Daun Salam
No. Nama dan Struktur Fungsi
1. Saponin
steroid atau triterpen
termasuk senyawa saponin
dimana gulanya berupa
pentosa atau
metilpentosa,glukosa,
pentosa, dan galaktosa.
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Saponin
2. Tanin
berperan dalam
perlindungan dari
pemangsaan (bertindak
sebagai pestisida) dan
dapat membantu dalam
mengatur pertumbuhan
tanaman
Sumber:
https://en.wikipedia.org/wiki/Tannin
3. Flavonoid
Sumber:
https://en.wikipedia.org/wiki/Flavonoid
Flavonoid (atau
bioflavonoid; dari kata
Latin flavus, yang berarti
kuning, warnanya di alam)
adalah kelas metabolit
sekunder polifenol yang
ditemukan pada tanaman,
dan dengan demikian
umumnya dikonsumsi
dalam makanan manusia.
50
