Page 46 - Kreativitas dan Inovasi Pembelajaran Kimia

Nata tersebut adalah variasi nata yang inovatif, memanfaatkan sari semangka untuk menghasilkan produk kenyal dan sehat. Proses pembuatannya serupa dengan nata de coco, tetapi memberikan rasa dan aroma semangka yang khas, menjadikannya tambahan menarik untuk berbagai hidangan (Ahyar dan Antoni, 2019).
Nata de tomato adalah produk makanan yang terbuat dari sari tomat yang difermentasi menggunakan bakteri Acetobacter xylinum. Proses ini menghasilkan lapisan kenyal yang serupa dengan nata de lainnya, tetapi dengan rasa dan aroma tomat yang khas (Rofita, dkk., 2023).
Nata de melon (cucumis melo) adalah varian dari nata de yang dibuat dari sari buah melon, juga dikenal dengan nama cucumis melo. Nata de Cucumis Melo merupakan variasi nata yang menarik yang memberikan rasa dan aroma dari buah melon. Proses pembuatannya mirip dengan nata de lainnya, tetapi memberikan variasi rasa yang unik dan potensi nutrisi tambahan dari buah melon. Proses pembuatannya mirip dengan pembuatan nata de lainnya, menggunakan bakteri Acetobacter xylinum untuk mengubah sari buah menjadi lapisan kenyal yang khas (Hermawati, 2018)
Nata de cassava adalah produk makanan yang terbuat dari fermentasi pati atau sari pati dari umbi cassava, juga dikenal sebagai singkong. Proses pembuatannya mirip dengan pembuatan nata de lainnya, menggunakan bakteri Acetobacter xylinum untuk mengubah pati cassava menjadi lapisan kenyal yang khas. Nata de cassava adalah varian unik dari nata yang menghasilkan lapisan kenyal dari pati cassava. Produk ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan penutup atau makanan lainnya untuk menambahkan sensasi kenyal dan manis yang khas (Salim, 2012).
Nata de papaya adalah produk fermentasi yang dibuat dari sari buah pepaya menggunakan bakteri Acetobacter xylinum. Proses ini menghasilkan selulosa yang membentuk lapisan kenyal, mirip dengan nata de coco atau nata de cassava, tetapi dengan rasa dan aroma khas pepaya, potensi nutrisi tambahan dari buah pepaya. Produk ini cocok digunakan dalam berbagai hidangan penutup dan minuman, menambah variasi rasa dan tekstur (Suryani, 2005).
Nata de rice adalah inovasi unik dalam produk nata, menggunakan cairan hasil perebusan beras untuk menghasilkan produk kenyal dan sehat. Proses pembuatannya mirip dengan nata de lainnya, memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Produk ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan penutup dan minuman untuk menambahkan sensasi kenyal dan manis yang khas (Syamsu, 2015).
41