Page 112 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 112
1. Reaksi Ninhidrin
Reaksi ini digunakan untuk mendeteksi asam amino secara kualitatif maupun kuantitatif dalam jumlah yang kecil. Reaksi dengan ninhydrin ini menghasilkan produk komplek berwarna ungu pada semua asam amino yang mempunyai gugus 𝛼𝛼 amino bebas. Sedangkan produk yang dihasilkan oleh prolin berwarna kuning, karena pada molekul ini terjadi subtitusi gugus 𝛼𝛼 amino. Pada kondisi yang sesuai intensitas warna yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengukur kosentrasi asam amino secara kalorimetri.
Reaksi Ninhidrin
Komplek berwarna ungu
109
