Page 173 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

Gambar 70 Struktur Primer Protein
B. Struktur Sekunder
Struktur sekunder protein mengacu pada struktur lipatan lokal yang terbentuk di dalam polipeptida karena interaksi antara atom-atom tulang punggung. Struktur sekunder selain memiliki ikatan peptida, juga distabilkan dengan ikatan hidrogen antara residu asam amino terdekat. Ada 2 bentuk umum struktur sekunder yaitu: 𝛼𝛼-Heliks dan 𝛽𝛽-Sheet. Apabila ikatan hydrogen terbentuk antara residu asam amino
170