Page 184 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 184
mana kofaktor heme terikat dan membantu memvisualisasikan pengepakan subunit. Subunit ditampilkan dalam nuansa abu-abu dan subunit dalam nuansa biru. Perhatikan bahwa kelompok heme (merah) relatif berjauhan.
Gambar 107 Struktur Struktur Kuarterner Protein
e. StabilitasdanLipatanProtein
Fungsi protein bergantung pada struktur 3 dimensinya, hilangnya integritas struktural dengan disertai hilangnya aktivitasnya disebut denaturasi. Protein dapat didenaturasi oleh: panas atau dingin, pH ekstrem, Pelarut organic, Agen chaotropic: urea dan guanidinium hidroklorida
Gambar 108 Pengaruh Suhu terhadap Struktur Enzim
181
