Page 232 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

5.2 KINETIKA DAN REAKSI ENZIM
1. ORIENTASI
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah yang direncanakan adalah mahasiswa menguasai pondasi saintifik materi biokimia (CPMK3), sedangkan kemampuan akhir pada pokok bahasan ini adalah mahasiswa menguasai pondasi saintifik materi enzim (Sub-CPMK3). Pengalaman belajar yang diperoleh mahasiswa merencanakan, melaksanakan dan melaporkan proyek, presentasi tugas kelompok, mengerjakan lembar kerja mahasiswa, membuat dan mensubmit Laporan di https://elearning.unsri.ac.id
A. Kinetika Reaksi Enzim
Untuk menentukan laju reaksi enzim dan bagaimana reaksi enzim berubah persatuan waktu dikenal sebagai kinetika enzim. Faktor kunci yang mempengaruhi laju reaksi yang dikatalisis oleh enzim adalah konsentrasi substrat, [S]. Perubahan konsentrasi substrat bahwa [S] berubah selama reaksi in vitro karena substrat diubah menjadi produk. Salah satu pendekatan penyederhanaan dalam eksperimen kinetik adalah mengukur laju awal (kecepatan awal), yang disebut Vo.
Dalam reaksi khas, enzim dapat bereaksi dalam jumlah nanomolar, sedangkan [S] mungkin lima atau enam kali lipat lebih tinggi. Jika hanya permulaan reaksi yang dipantau (seringkali 60 detik pertama atau kurang), maka perubahan [S] dapat dibatasi hingga beberapa persen, dan [S] dapat dianggap konstan. Vo kemudian dapat diperiksa sebagai fungsi [S] yang disesuaikan dengan menggunakan beberapa reaksi.
229