Page 302 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 302
Vitamin
Fungsi Metabolik
Tabel 29 Fungsi Metabolik Vitamin
Larut dalam air
B1 (tiamin)
Transfer aldehida, dekarboksilasi dalam fermentasi alkohol dan siklus asam sitrat.
B2 (riboflavin)
Reaksi reduksi-oksidasi, terutama dalam siklus asam sitrat dan transpor electron.
B3 Niasin (asam nikotinik)
Rekasi reduksi-oksidasi, banyak ditemukan diproses metabolik.
B5 (Asam pantotenat) B6 (piridoksin)
C (asam askorbat)
E
Transfer asil dalam banyak proses metabolisme. Reaksi transminasi, terutama asam amino.
Hidroksilat kolagen. Transfer asil, oksidasi-reduksi
Antioksidan.
B7 (Biotin)
Reaksi karboksilasi di karbohidrat dan metabolism lipid.
B9 (Asam folat)
Transfer gugus satu karbon, terutama dalam senyawa yang mengandung nitrogen.
Larut dalam lemak
A
Isomerisasi memediasi proses visual.
D
Mengatur metabolisme kalsium dan fosfor, terutama dalam tulang.
K
Memediasi modifikasi protein yang diperlukan untuk pembekuan darah.
299
