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Papa Canchan
S/. 1.40
Descripción
Papa Canchan, también llamado
Papa Rosada (Pink Potato), tiene
una piel rosada y delgada; la carne
es de un color blanquecino pálido
como Papas Blancas, por lo que
probablemente se vende con este
nombre, pero se mantienen mucho
más firmes cuando se cocinan y
tienen mejor sabor. Papas
Canchans encuentra un uso en
guisos peruanos, sopas y la
famosa Pachamanca. También es la
variedad de papa más común
utilizada para Papa Rellena.
