Page 19 - E-modul koloid kelas XI.pdf_Neat

Emulsi digolongkan menjadi dua bagian, yaitu emulsi minyak
dalam air (M/A) atau emulsi air dalam minyak (A/M). Hal ini, minyak diartikan

sebagai semua zat cair yang tidak bercampur dengan air.
Contoh emulsi minyak dalam air (M/A) :

Santan, susu, dan lateks.

Contoh emulsi air dalam minyak (M/A) :
Mayonaise, minyak bumi, dan minyak ikan.

Koloid emulsi terdapat tiga jenis, yaitu sebagai
berikut :

1) Emulsi padat (cair-padat)

Emulsi padat (gel) adalah koloid dengan zat fase
cair terdispersi dalam zat fase padat. Artinya, zat

terdispersi berfase cair dan zat pendispersi
(medium) berfase padat. Contoh: mentega, keju,

jelly, agar-agar dan mutiara.

2) Emulsi cair (cair-cair)
Sumber : id.pinterest.com Emulsi cair (emulsi) adalah koloid dengan zat fase

Gambar 10. Agar-Agar Merupakan cair terdispersi dalam zat fase cair. Artinya, zat
Sistem Koloid Jenis Emulsi Padat.
terdispersi berfase cair dan zat pendispersi

(medium) bersifat cair. Contoh: susu, minyak ikan,
dan santan kelapa.

3) Emulsi gas (cair-gas)

Emulsi gas (aerosol cair) adalah koloid dengan fase cair terdispersi
dalam zat fase gas. Artinya, zat terdispersi berfase cair dan zat

pendispersi (medium) berfase gas. Contoh: insektisida (semprot),
kabut, awan, dan hair spray.

c. Buih

Buih atau busa cair merupakan koloid yang fase terdispersinya berupa gas

dan medium pendispersinya zat cair.

E-Modul Kimia Koloid untuk Kelas XI SMA/MA | 2021 18