Page 25 - 課程教材(電子書版連結)ALL_Neat - 複製

淺山˙客 客家淺山產業學坊建置計畫

（二）地方農業認識(一級產業)

本課程帶領學員進行一級產業認識，結合農務實作、深度訪談了解在地農⺠。

課程名稱 地方農認識 培訓地點 南庄南富村、員林村

課程說明 針對南庄一級產業進行了解，包含現有產業的技術、產業種類、勞

動、經營所面臨的情形…等。除了對地方產業整體的發展情形進行
基 了解外，針對地方重要的幾項產業：包含水稻、段木香菇、蔬菜、
本
資 短期作物、有機肥料、柑橘...等進行了解。
料 107 年7月4日 107 年7月5日 107 年7月6日
授課時間 10:00-12:00 (2hr) 10:00-12:00 (2hr) 10:00-12:00 (2hr)
14:00-16:00 (2hr) 14:00-16:00 (2hr) 14:00-16:00 (2hr)

師資結合 劉孟承、其他在地農⺠ 總時數 12 小時 堂數 3 堂

課堂講授 實習(實際操作) 參觀訪問 分組討論
野外調查與紀錄

透過文獻資料的搜集與閱讀，擬定問題意識與研究基本架構，帶領
講授方式
學員與村⺠接觸，進行深度訪談、農事協助、社區參與等，輔以動
靜態影像紀錄，再進一步分析所採集之田野素材，提出對地方產業
課
程 之認識及理解。
大 一、理解地方風土
綱 課程目標 二、農務實作訓練

三、地方生活形態運作機制

 地方產業基礎認識
課程綱要
 協力農務需求
(授課進度)
 深度訪談

1.水稻

水稻是禾本科植物，性喜溫濕，成熟時約有 1 到 1.8 米高，葉子細⻑，約有

50 到 100 公分⻑，寬約 2 到 2.5 公分。水稻所開的花非常小，主要會呈現

拱形，在枝頭往下 30 到 50 公分間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，
稱為稻穗。一般稻穗的大小在 5 到 12 毫米⻑，2 到 3 毫米厚度。

南庄的水稻主要分布於員林村、南富村居多，水稻面積約 90 公頃，水源自

中港溪上游，品種以「台梗 14 號」及少數「桃園 3 號」香米為主；一年兩
期水稻，分別為六月下旬至 7 月上旬，以及 11 月中這兩階段的收割期。

-22-