Page 18 - Zat dan Karakteristiknya Terintegrasi Potensi Lokal Bakpia

Campuran & Pemisahannya

Filtrasi

Salah satu isian bakpia adalah

kacang hijau. Salah satu proses

pengolahannya, kacang hijau dicuci

dan diredam selama tiga hari.

Pengambilan kacang hijau yang

sudah direndam dengan cara filtrasi.

Pada proses pemisahan filtrasi

dihasilkan filtrat dan residu. Filtrat

merupakan hasil dari proses filtrasi,

sedangan residu merupakan sisa

(ampas) yang tertinggal pada proses

filtrasi. Namun pada proses filtrasi

kacang hijau yang direndam, kacang

hijau yang merupakan residu

(ampas) adalah bahan yang akan

digunakan pada tahap selanjutnya,

sedangkan air merupakan filtrat Gambar 2.5

yang sudah tidak digunakan. Proses filtrasi kacang hijau
Sumber: Bakpia25.com