Page 9 - 9. Buku Siswa materi 3

a. Pembusukan

Setiap makanan memiliki jangka waktu layak dimakan
(waktu kedaluwarsa). Cobalah kalian gambar kue disamping.

Setelah melewati batas waktu kaduluarsa, kue ditumbuhi oleh
jamur-jamur dan memiliki bau busuk yang menyengat. Kue

tersebut telah menjadi materi lain yang berbeda dengan kue
sebelum membusuk. Begitu pula dengan bakpia, rata-rata
Gambar 3.8
waktu kedaluwarsa bakpia basah adalah tujuh hari. Apabila Kue mengalami pembusukan
Sumber: Google.com
telah melewati batas tersebut, bakpia juga akan ditumbuhi

jamur, rasanya berubah, dan memiliki bau yang berubah pula.
b. Pembakaran

Pembakaran terjadi karena reaksi api dengan gas yang

mudah terbakar. Api sendiri merupakan gas yang terbakar
dengan adanya oksigen. Dalam peristiwa pembakaran pasti
terjadi perubahan materi. Misalkan dalam proses pengovenan

bakpia, masih digunakan kayu bakar. Kayu tersebut terbakar

dan berubah menjadi abu. Pada pengovean bakpia, terlihat
bakpia sebelum dan sesudah di oven memiliki sifat yang sama.
Gambar 3.9
Hal tersebut dapat diamati dengan pancaindera, seperti Proses pengovenan bakpia
menggunakan kayu bakar
perubahan warna materi menjadi hitam dan bau yang lebih Sumber: Dokumen pribadi
harus daripada bakpia yang belum di oven, perubahan bentuk
materi menjadi abu yang memiliki sifat berbeda dengan kayu.

c. Oksidasi
Oksidasi merupakan reaksi antara materi dengan oksigen.

Reaksi pembakaran yang telah kalian lakukan merupakan salah
satu peristiwa oksidasi, karena dalam pembakaran zat bereaksi

dengan gas oksigen. Besi yang mula-mula utuh lama-kelamaan

akan mengalami kerusakan karena terjadi oksidasi uyang
dilakukan oleh air. Peristiwa teroksidasinya besi sering disebut
Gambar 3.10
dengan perkaratan. Perkaratan besi
Sumber: Google.com
d. Reduksi

Reduksi merupakan kebalikan dari peristiwa oksidasi.
Peristiwa reduksi adalah reaksi materi dengan hidrogen.

Peristiwa reduksi terjadi didaerah yang tidak banyak
mengandung oksigen dan sinar matahari. Misalnya

pembusukan makanan dalam tubuh kita.

Subbab 3 I Sifat dan Perubahan Zat 41