Page 85 - 国学校本

脍炙异馔，要放在肴胾的外面，醋酱油放在肴胾之内，蒸葱佐料放在末端，酒水

放在右边。如果酒和饮料兼设，则左酒右浆（饮料）。如果要放干肉条，则弯曲

再放在左边，末端部分放在右边。

12、客若降等，执食兴辞，主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭，祭

食，祭所先进，殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩，

客不虚口。

解读

客人地位如果比主人低一等，就应该手拿食物起立致谢。主人如果起来劝

说客人不必客气，然后客人就可以坐下来吃。开饭前，主人引导客人祭祀，就是

先从端上来的食物开始，按照菜肴的顺序依次遍祭所有食物。吃过三口饭后，主

人要请客人吃大块的肉片，然后请客人尝遍各种食物。（辩通遍）如果主人还没

有吃完，客人不能漱口表示不吃了。

13、卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴，辞于客，然后客坐。侍

饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂，少者

不敢饮。长者赐，少者贱者不敢辞。赐果于君前，其有核者怀其核。御食于君，

君赐余，器之溉者不写，其余皆写。
解读

宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食

物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。陪

长者饮酒，看见酒端进来，要赶紧起立，走到放酒樽的地方，拜后双手接杯，尊

通樽，指酒樽。长者说不用客气，晚辈可以归位饮酒。当长者举杯还没有喝尽酒

时，晚辈不敢喝酒。长者有赏赐时，晚辈和身份底下的人不能推辞。尊长当面赏

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