Page 11 - Presentación de PowerPoint

Comité para la Creación de Menús

OBJETIVO:

• Crear un menú que cumpla con las expectativas y necesidades internas y/o
del cliente

INTEGRACIÓN DEL COMITÉ:

• Área de Calidad; para aportar temas de inocuidad como plagas,

temporalidad de alimentos y/o alertas sanitarias

• Equipo de Nutrición; apoyo en calculo de calorías y propuestas de menú

saludable

• Chef operativo; para aportar tiempos de producción, mano de obra, equipos
disponibles, etc.

• Área de Compras; apoyo en la generación de costos

• Gerente de Unidad; apoyo a retroalimentación u observaciones del cliente

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