Page 10 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur
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1. Im Land des Brotes
Deutsches Brot kennt man auf der ganzen Welt. Seit 2014 ist die deutsche
Brotkultur immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO. Dabei hat sich der Umgang
mit dem Lebensmittel in den letzten Jahrzehnten stark verändert. Handwerkliche
Bäckereien sterben aus, Brot ist ein Industrieprodukt geworden. In diesem Kapitel
lesen Sie, was dieser Wandel für das Produkt Brot bedeutet. Sie erfahren alles über
die aktuelle Marktlage und was ein gutes Brot ausmacht.
