Page 10 - PLANIFICACIÓN/PROGRAMACIÓN

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA 4

alergias e intolerancias. que suministran los proveedores?
4.4. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
4.5. ¿Cómo comprobar el etiquetado durante la recepción de mercancía?
4.6. ¿Cómo evitar o minimizar la contaminación cruzada en el área de cocina?
4.7. ¿Cómo informar a los consumidores de los alérgenos presentes en el producto?
4.8. ¿Cómo conocer e identificar los alérgenos potenciales?
Evaluación durante el proceso de aprendizaje
Ejercicio 10. Prueba de selección respuesta/s correcta/s. Autocorrección
Ejercicio 11. Prueba de relacionar. Autocorrección
Test 4. Prueba objetiva de 10 preguntas con respuesta alternativa (V/F). Autocorrección.
Trabajo de final de curso. Contestar a una serie de preguntas y enviarselas al tutor a través del aplicativo de la plataforma. Correción por parte del tutor.
Evaluación 4. Evaluable
Evaluación 4. Prueba objetiva, consistente en elegir una única respuesta correcta entre 4 alternativas posibles, en total 10 preguntas. Autocorrección.
Evaluación Final
Evaluación final. Prueba objetiva, consistente en elegir una única respuesta correcta entre 4 alternativas posibles, en total 10 preguntas. Autocorrección.

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR Anexo II
DE LA RESTAURACIÓN