Page 43 - วทยาศาสตรเพอพฒนาอาชพธรกจและบรการ_Neat
P. 43
37
หน่วยกำรเรียนรู้ที่ 3
เทคโนโลยีชีวภำพ
1. ควำมหมำยของเทคโนโลยี
รูปที่ 3.1 เทคโนโลยีชีวภาพ
เทคโนโลยีชีวภำพ (Biotechnology) หมายถึง การศึกษาและนําความรู้ด้านต่าง ๆ
ทาง วิทยาศาสตร์ มาประยุกต์ใช้กับสิ่งมีชีวิตหรือชิ้นส่วนของสิ่งมีชีวิต หรือผลผลิตของ
สิ่งมีชีวิต เพื่อเป็น ประโยชน์ต่อมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นทางการผลิตหรือทางกระบวนการ ของ
สินค้าหรือบริการ เพื่อใช้ประโยชน์ เฉพาะอย่างตามที่เราต้องการ ทั้งในด้านการขยายและ
ปรับปรุงพันธุ์สิ่งมีชีวิตทั้งหลาย การนําผลผลิต จากสิ่งมีชีวิตไปแปรรูป เป็นอาหารหรือยา
รวมถึงกระบวนการที่ใช้แปรรูปผลผลิตดังกล่าวในระดับ โรงงานและกระบวนการที่ใช้จุลชีพ
ในการบําบัดนํ้าเสียหรือนําไปทําปุ๋ย เทคโนโลยีชีวภาพที่เก่าแก่ที่สุด ในประวัติศาสตร์ของ
มนุษยชาติก็คือ เทคโนโลยีการหมัก (Fermentation Technology)
