Page 2 - Ponçon andrean 06 mars 2019_Classical

Patrick PONCON ANDREAN 45 ans
53 le Cotten Marié
38 570 TENCIN 2 enfants
 04.76.13.05.99
 07.69.51.73.54

patrick.poncon-andrean@ac-grenoble.fr patrick.poncon@gmail.com

VIE PROFESSIONNELLE

EXPERIENCE PROFESSIONELLE & STAGES
Emplois occupés
Depuis Sept 1998 Professeur de Cuisine (élèves de BEP, BTS)
SEP Le Clos d’Or et LPO Savoie-Léman
1997 / 98 Caffé Forté de Grenoble, chef de cuisine,
Sept à Déc 1996 Auberge Napoléon de Grenoble, second de cuisine,
1995 / 96 Mess des Officiers de Grenoble, maître d’hôtel (service militaire),
Juillet à Août 1992 Restaurant Michel Chabran, 2 macarons, commis de cuisine.

Stages en entreprise

1994 Atria Novotel Annecy Centre, service restauration (4 mois),
1993 Restaurant Pierre Gagniaire, 3 macarons au Michelin (2 mois),
1992 Restaurant l’Espérance, Marc Meneau, 3 macarons (2 mois),
1992 Restaurant le Bateau Ivre, Jean Pierre Jacob, 2 macarons (2 mois),
1992 Restaurant les Crayères, Gérard Boyer, 3 macarons (2 mois),
1991 Restauration Collective Centre Hospitalier d’Aix les Bains (2 mois),
1991 Restaurant Pierre Orsi, 2 macarons ( 2 mois),
1990 Restaurant Le Relais de Savoie, Vinzier (74) (2 mois).

FORMATION

1995 Brevet de Technicien Supérieur (BTS)
Option Restauration au Lycée Hôtelier de Thonon les Bains (74)
1993 Baccalauréat Professionnel Restauration
Option Cuisine avec mention Assez Bien
Lycée Hôtelier François Bise, Bonneville (74)

1991 BEP et CAP Option Cuisine
Lycée Hôtelier François Bise

LANGUES
Anglais Niveau scolaire BTS
Italien Notions

FORMATIONS COMPLEMENTAIRES

ECOLE LENÔTRE Plats pour buffets prestiges Juin 1995
Les volailles de A à Z Juin 1995
VALRHONA Module 2 Spécial Noël Octobre 1991