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Jean-Claret Bosquet, directeur profitiez au maximum du large tel que le pigeon des
général du Blue Lagoon Beach éventail d'activités nautiques mares on autres espè-
est a l'aise. I1 maitrise son qui sont gratuitement mises a ces menacées.
sujet. Talentueux it nous sug- votre disposition., precise
gère déjà quelques " pistes Ansley Nellacootee, responsa- Plus loin, sur la route
essentielles au bon déroule- ble des ventes et du marketing, côtière vers lest, c'est
ment de notre sejour a l'hôtel. 11 mais vous pouvez aussi faire le grand bain dans
"Au-delà des nombreux plai- de la plongée sous-marine, lhistoire de la domi-
sirs de la mer vous trouverez pécher au gros - bonites, nation hollandaise.
chez nous confort, calme et marlin bleu ou noir, ou encore Nous sommes au
sérénité", dit M. Bosquet qui, de magnifiques dorades - et Vieux Grand-Port.
dans la même foulée, ajoute, profiter des nombreuses Lieu des mines des
vous étes ici, sur la côte sud- excusions vers les ilets du premieres fortifica-
est, au caur dune magnifique lagon mauricien a des prix tions néerlandaises et
region oü histoire, faune, fore defiant toute concurrence' du Musée Fréderik
et loisirs sont intrinsèquement Hendrik, qui conserve
dobjets
lies L'hOtel posséde en effet un plein
centre oü sont regroupées témoignant de la
De plus, touj ours selon Jean- sports nautiques et activités de p é r i o d e
Clarel Bosquet, durant son plongée. De Id, il est possible d'occupation (1598 - Invitation du chef mauricien Noel
séjour dans Pile le visiteur a chaque matin d'aller a la 1710 ) de tile par les Moorghen a la dégustation!
sa
de
l'agréable
constamment sujets
découverte dun magnifique
surprise de découvrir une sorte parc mann peuplé d'une gracieuse majesté, le de culture. Arrosées dun petit
de mosaIque de races et de grande variété d'animaux roi Maurice de Nassau (1567- Chardonnay sud-africain de
cultures, venues d'horizons aquatiques et abntant un 1625), fits de Guillaume Simonstown, les entrées
divers, mais qui aujourdhui se merveilleux jardin de corail. lor,prince d'Orange. posent déjà la difficulté du
fondent dans une identité choix. Entre une salade de
mauricienne commune. Maurice, il faut le dire, offIe Dominant la Pointe du Diable cceur de palmiste au marlin
bien plus que des plages - redoutable rempart de fume a la vinaigrette safranée
Au Blue Lagoon, le service est minfiques et des lagons ravis- batteries de defense qui et une délicieuse roulade de
tout particuliérement person- sants. A l'instar de certains permirent longtemps aux Gueule Pave au gingembre
nalisé. Notre hôte, longtemps coins a l'intérieur du pays, francais de protéger la colonie confit sur son jus de citron
hotelier dans les hauteurs du cette region sud/sud-est nous contre les attaques répétées de vert.
Canton de Vaud, en Suisse, et propose moult trésors naturels la marine britannique - et sous
son personnel sont a la fois et historiques. Ic regard taquin de la colline En deuxième partie, c'est un
affables et attentionnés. Le du ' Chat et de la Souris ', a autre voyage dans Ihistoire qui
petit punch creole au rhum L'Ile aux Aigrettes tout l'Anse Jonchée, le Domaine du commence. Sur les conseils du
arrange ', servi et dégusté frais dabord. A dix minutes de Chasseur et celui de I'Ylang chef, nos papilles gustatives
des notre arrivée, et l'énuméra- l'hOtel par pirogue a voile. Sur Ylang, une exploitation d'huile hésitent. Le pot au feu de fruits
tion raffinée des prestations de cette sorte de récif corallien, essentielle pour les fabricants de mer - langouste, gambas,
l'établissement, sont autant de qui donne l'impression d'être de parfum. calamar, poisson - auxpetits
plaisirs. Nous sommes là bien suspendu sur l'océan, le Wild legumes de saison est tentant
A lécart du tourisme de masse! Life Foundation gère avec Le premier nommé, un mais le creur de filet de bceufà
succès la preservation de magnifique territoire de 900 la sauce creole aux petits
Nous souhaitons que vous variétés animales et végétales, hectares oO vivent biches, oignons, legumes du jour
cerfs, macaques et des accompagné d'une timbale de
centaines de sangliers, s'inscrit riz aux pistils de safran ne lais-
au programme de tout se pas indifferent!
amoureux de la nature.
Chasse, observation doiseaux Des brochettes de fruits
rares - c'est une des forêts oO se exotiques caramélisées au
niche la crécerelle, petit rapace sucre row et sa boule de glace
diurne, protégé des omitholo- nous incite enfin a jeter un
gues mauriciens et intern- regard, tout en douceur, sur la
ationaux, - ou découverte premiere joumée passée sur
d'une végétation abondante. tile. Nous sommes qu'au debut
Le domaine du Chasseur a de nos vacances. La vie est
plusieurs atouts! belle. La nuit, bercée par les
vagues d'une marée montante,
Mais il est déjà l'heure pour sera sans aucun doute
nous attaquer a un autre menu. reposante. Le rêve continue
Celui du repas qui nous attend
au Blue Lagoon. Les plats sont J4C0( ES-DESIRE COI RTIADE
concoctés par le chef
mauricien Noel Moorghen.
Linstant devient alors moment
Ani,naux aquatiques dans un merveilleuxjardin de corail.
12007 Diva 47

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