Page 122 - إدارة البيئة الفندقية

‫المشكلات البيئية التي تواجه الفنادق‬ ‫الفصل الخامس‬

‫ثالثا‪ :‬التخمص هن النفايات الصمبة (القهاهة) و هياة الصرف الصحي‬

‫أولا ‪ :‬التخمص هن القهاهة و هخمفات الإعداد و الإنتاج‬
‫‪ ‬الهشكمة وظواىرىا‬

‫هػف هصػادر التمػوث التػا تػؤد إلػا تمػوث ال ػذاء ٌػا تواجػد الحشػ ارت و القػوارض و التػا يهكػف‬
‫هىلاٍهػا عػف طريػؽ التخػزيف و الػتخمص الآهػف هػف القهاهػة إ و القهاهػً ٌػا هخمفػات صػمبة لا يهكػف‬
‫حهمٍا أو التخمص هىٍا هف خػلبؿ ىظػاـ الصػرؼ الصػحا و ٌػا عػادة هػا تخػزف فػا هىطقػة خمفيػة‬
‫خػارج الهىشػ ة لحػيف الػتخمص هىٍػا إ و ي ارعػا أف يػتـ رفػع القهاهػة بصػفة دوريػة و بسػرعة لتجىػب‬
‫الروائي الكريٍة و إيواء الحش ارت و القوارض و تموث البيئة و أها بالىسبة لصىاديؽ القهاهة التا لا‬

‫تستخدـ فيجب أف تحفظ خارج الهىش ة و تحفظ ىظيفة لتجىب جمب الحش ارت و القوارض‪.‬‬

‫و يجب الأخذ فا الإعتبار أف عهمية التخمص هف القهاهة ٌا إج ارء يتـ ليس فقط بلاد الإىتٍػاء هػف‬
‫عهمية الإىتاج ( تحضير ‪ /‬تجٍيز ‪ /‬طٍػا الأطلاهػة ) و لكىػً يهػارس أيضػا أثىػاء عهميػة الإىتػاج و‬
‫الإعدادإ و ٌىا تكهف خطورة ٌذي اللاهمية و التا قد يهكف أف تكوف سببا هف أسباب تموث ال ذاء عف‬

‫طريؽ ها يسها بالتموث اللارضا‪)Cross Contamination ( .‬‬

‫الهخاطر الهتوقعة الت يهكن أن تنتج هن القهاهة نفسيا أو أثناء تجهيعيا و التخمص هنيا‪:‬‬

‫ٔ‪ .‬ت اركـ القهاهة و الذ يؤد إلا جذب الحش ارت و القوارض و الآفات الضارة ‪.‬‬
‫ٕ‪ .‬ت اركـ الزيوت و الشحوـ داخؿ صىاديؽ القهاهة و عدـ تىظيفٍا دوريا يؤد إلا ىهو البكتريا‬

‫الضارة ‪.‬‬
‫ٖ‪ .‬التداوؿ ال ير صحا لمقهاهة يهكف أف يكوف هصد ار هف هصادر التموث اللارضا ‪.‬‬
‫ٗ‪ .‬صىاديؽ القهاهة ال ير سميهة و التا تحو كسو ار أو شروخا أيضا قد تكوف هصد ار لمتموث ‪.‬‬

‫‪003‬‬