Page 25 - Emodul Prakarya SMA Kelas X
P. 25
2. Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Nabati
Cara pengolahan makanan awetan dari bahan nabati pada umumnya cukup
sederhana, dengan menggunakan metode maupun alat yang dapat dikatakan sederhana
pula. Bahan nabati yang digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan makanan
awetan, diharapkan adalah bahan baku lokal yang mudah dijumpai. Jenis bahan nabati
apa sajakah yang jumlahnya melimpah di daerah kalian? Dapatkah bahan nabati
tersebut dijadikan bahan baku sebagai bahan untuk pengolahan makanan awetan?
Untuk mengetahui contoh cara pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, berikut
ini diuraikan contoh pembuatan tepung buah mangrove.
Indonesia merupakan negara tropis yang banyak dihasilkan beraneka jenis tumbuhan
mangrove, salah satunya jenis mangrove burgeria sp. Untuk mengatasi kemelimpahan
buah mangrove saat musim tiba, maka dapat dilakukan upaya pengawetan untuk
meningkatkan daya tahan buah serta diharapkan dapat meningkatkan nilai jual dari
buah tersebut berikut ini dijelaskan, potensi tepung buah mangrove di Provinsi maluku
utara, terdapat di beberapa Kabupaten yaitu:
Kabupaten Halmahera Selatan yang tersebar di beberapa Kecamatan seperti:
Kecamatan Bacan, Bacan Barat, Bacan Timur, Bacan Timur Selatan, Bacan Timur
Tengah, Bacan Utara, Gane Barat Selatan, Gane Timur, Gane Timur Selatan, Kasi Ruta
Barat, Kasi Ruta Timur, Kayoa, Kayoa Barat, Kayoa Selatankayoa Utara, Kepulauan
Batang Lomang, Krpulauan Joronga, Mandaoli Selatan, Mandaoli Utara, Obi, Obi Barat,
Obi Selatan, dan Kecamatan Obi Utara, Formsi Mangrove Terluas Terdapat Di
Kecamatan Obi Timur sehingga daerah ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi
tepung buah mangrove
Kabupaten Halmahera Timur yang tersebar di 9 (sembilan) Kecamatan yaitu: Maba,
Maba Kota, Maba Selatan, Maba Utara, Wasile, Wasile Selatan, Wasile Tengah, Wasile
Timur, Dan Wasile Utara. Dilihat dari formasi hutan mangrove terluas di kabupaten
Halmahera Timur terdapat di kecamatan Maba Selatan sehingga daerah ini paling
potensial jika di kembangkan tepung dari buah mangrove.
E-Modul PKWU_Pengolahan. SMA Kelas X Page 19
