Page 27 - Emodul Prakarya SMA Kelas X
P. 27
sungai Tutuku, Wayabuls, Gobo, Raja, Pilowo, Falila dan Muara Gurua. Daerah-daerah
ini merupakan daerah yang memiliki hutan mangrove cukup luas, sehingga dianggap
sangat berpotensi jika dikembangkan, menjadi sentra produksi tepung dari buah
mangrove.
Pada e-modul ini akan diuraian contoh pengolahan tepung buah mangrove.
Contoh : Pengolahan Tepung BuahMangrove
a. Pengolahan Tepung Buah Mangrove
Tepung buah mangrove adalah tepung yang diolah dari jenis mangrove
Burgeria sp. buah mangrove mempunyai kandungan gizi yang cocok dikonsumsi
sebagai sumber energi. Hal ini disebabkan karena buah mangrove mempunyai
kandungan karbohidrat yang sangat tinggi sekaligus rendah lemak. Buah mangove
mengandung air 5,10% protein 1,10%, lemak 1,70%, karbohidrat 91,60%, dan abu
1,78%. Teknologi pengolahan tepung mangrove merupakan salah satu cara
pengawetan makanan yang sudah diterapkan oleh masyarakat. Selain untuk tujuan
keawetan buah, tepung buah mangrove juga bisa diolah berbagai macam olahan kue,
salah satu contoh olahan kue dari tepung buah mengrove ialah kue Brownies
Selamatt Menonton !
E-Modul PKWU_Pengolahan. SMA Kelas X Page 21
