Page 28 - Emodul Prakarya SMA Kelas X

b. Cara Pembuatan Tepung Buah Mangrove

Perhatikanlah cara pembuatan tepung buah mangrove berikut ini:

1) Buah mangrove jenis burgeria sp, yang diambila dicuci bersih sebelum dimasak
(perebusan) prosesnya selama 45 menit. setelah melalu tahap perebusan selanjutanya

mangrove diangkat dan ditiriskan

2) Penirisan dilakukan menggunakan ayakan yang terbuat dari bambu atau aluminium.

Setelah ditiriskan, buah dibiarkan beberapa lama untuk memastikan sisa-sisa air
tidak tersisa pada buah. Jika dirasa air suda tidak ada lagi maka proses selanjutnya

buah mangrove tadi di kupas kulitnyaa dan di iris sebesar ruas jari,setelah diiris
selanjutnya mangrove dicuci bersih dan dilakukan perendaman selama 48 jam ( dua

hari dua malam) untuk menghilangkan zat tanin yang ada pada buah

mangrove.setelah melalu proses merendaman selanjutnya buah mangrove di tiriskan
untuk menghilangkan air yang ada pada buah tersebut selanjutnya

3) Metode penjemuran dilakukan untuk mengeringkan buah mangrove sebelum diolah
menjadi tepung.Penjemuran yang baik dilakukan dengan sinar matahari, sambil

dibalik- balik agar keringnya merata.Jika sudah kering, proses selanjutnya buah
mangrove di angkat dan di haluskan dengan cara di tumbuk atau di blender untuk

mengahasilkan tepung yang halus dari buah mangrove tersebut.

Selamatt Menonton !

E-Modul PKWU_Pengolahan. SMA Kelas X Page 22