Page 39 - 救國團復興中心107-2期研習簡章

美食烹飪系列

代碼 課程名稱 星期 上課時間 學費 起迄日期 授課教師 教材費

3/8-5/3
E4703 快 樂 烘 焙 班 四 14:00-16:00 1800 黃月美 2000
【4/5 停課】

1. 造型餅乾、蘋果薄餅2. 焦糖核桃塔、燕麥餅乾3. 咖哩餃、咖哩酥4. 蓮花酥、牛奶酥5. 藍莓蛋糕捲、蔥酥鹹蛋
糕6. 抹茶海綿蛋糕、提拉米蘇 7. 泡芙、焦糖蛋塔 8. 優格健康蛋糕、奶油蛋糕

3/7-5/2
E4703-1 百 變 滷 味 與 沾 醬 三 18:30-20:30 2000 黃月美 2000
【4/4 停課】

若想家中存有一鍋美味滷汁，對滷湯的處理必須正確的認識與執行，才能擁有美味、香醇的滷味上菜。1. 滷湯製
作、滷雞腳、雞翅、雞心、雞胗、豬皮 2. 滷牛腱、毛肚 ( 蒜蓉沾醬 )3. 滷豬大腸、五味拌鴨翅 ( 五味汁 )4. 蒜五
香小豆干、沙茶滷豆干 5. 涼拌帶根、紅油大白菜、五香花生 6. 麻辣鍋、麻辣豬血、麻辣鴨血 7. 五香茶葉蛋、水
晶餃 8. 蒜泥白肉、椒鹽豆干絲

E4704 魔 法 烘 焙 食 品 二 13:30-15:30 1500 3/6-4/24 林熙吳欣 1800
恕不折扣 菁

喜歡作甜點的你，想為家人製作安心、健康、美味、無負擔的麵包與點心嗎？不論你以前有沒有學過烘焙，透過
食材的認識、理論與實作，讓您在家也能化身魔法烘焙師。本期課程包括︰母親節蛋糕 -- 太陽花夏洛特、草莓
香緹大福、蜂蜜蛋糕捲、中東口袋麵包、卡士達草莓蛋糕、信手燒、心の鮪魚香蔥麵包、草莓雪球、紅豆薔薇派、
韓國麵包【課程主要為專業教師示範及學員分組實作，可帶回上課製作的產品和家人分享，請自備保鮮盒】

手 工 咖 啡 ＆ 下 午
E4801 一 10:00-12:00 1800 3/12-4/30 林雪英 1600
茶 鬆 餅 實 作 班

1. 運用虹吸壺、手沖濾泡、摩卡壺等沖煮精品原味黑咖啡及有機咖啡。2. 卡布奇諾、焦糖瑪其朵、海鹽、太妃 ...
等花式拿鐵咖啡，運用手工打出綿密細緻鮮奶泡沫，利用手繪法畫出愛心、葉子.... 多種圖騰。3. 英國進口加味
花草茶、健康果粒茶、各式蝶豆花調法..。4. 各種鬆餅調配、抹茶奶酪、鮮奶雞蛋布丁、黑糖紅豆雪花糕。※ 本
課程皆由學員自行操作，自用開業皆宜※（自備咖啡杯）

E4802 義式咖啡機拉花基礎 一 13:30-16:00 3000 3/12-4/30 洪均緯 1800

1. 奶泡打法介紹與練習 2. 奶溫的重要性與控制 3. 如何將奶泡打發、打細緻、打綿密 4. 奶泡操作練習與熟練性 5.
示範咖啡拉花與原理介紹 6. 利用直接注入法…拉出心形及葉子 7. 原味拿鐵及卡布奇諾的區分【材料費請於第一
堂課交齊】（本課程皆由學員全程親自使用咖啡機製作咖啡，上課請自備咖啡杯及外帶用保溫杯）