Page 35 - A PIECE OF INDONESIA
P. 35
29 A PIECE OF INDONESIA
2. Ulat sagu
Gambar 5.6 Ulat Sagu
Ulat sagu biasa dimakan mentah oleh masyarakat lokal.
Sebenarnya ulat sagu tidak hanya ditemukan di Raja Ampat, melainkan di seantero Papua
Barat, bahkan beberapa daerah Indonesia Timur lainnya.
Ulat ini merupakan larva kumbang merah yang suka mendiami pohon sagu tua yang sudah
ditebang, atau sudah diambil sagunya.
Biasanya, ulat sagu dibakar seperti sate. Jika diolah seperti itu, teksturnya saat matang mirip
dengan sosis bakar. Bumbunya bisa macam-macam, seperti rica-rica atau balado, bahkan bisa
juga dibuat pepes.
Sementara itu, masyarakat lokal di Raja Ampat juga suka menyantap ulat sagu mentah-
mentah. Ulat sagu mentah memiliki cita rasa manis campur gurih. Saat digigit ada cairan manis
yang keluar dari perutnya. Ulat sagu ini merupakan alternatif lauk yang bebas kolesterol dan
cukup kaya akan protein. Berani coba?
3. Papeda ikan kuah kuning
Gambar 5.7 Papeda Ikan Kuah Kuning
