Page 36 - O Bunge Oils Resource Guide
P. 36
كيك أو مافن لموكا
طريقة لتحسير
لمقادير
1000 غرام 350 غرام 6 غرام
300 غرا م 225 غرا م 50 غرا م 1931 غرام
لمكونات
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT بيس كامل مشتخرج القهوة
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة قهوة جاهزة وزن العجنة الإجمالي
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: خليط الكيك والمافن مع مصتخرج القهوة.
أامزجبواصطةالمحراكلمدةدقيقةواحدةعلىدرجة سرعة خفيفة. اإخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
اأصف: الزيت النباتي والماء والقهوة الجاهزة بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
كيك مستطيل مافن كيك دئري
قالب مافن – يعباأ 2 منها 3
o195 - o190 مئوية, 22-18 دقيقة
التقديم:(كيكالموكا)غِّطهبالكاملمعالغطاءالمجّمدبالموكا(حركالقهوةالجاهزةتحريًكاصئيًلامعرقائق المجّمدةالبيصاءصيليكتSelectالصاخنةحتىالحصولعلىالنكهةواللونالمرغوبفيهما,اإطِلاأطراف الكيك بالقهوة الجاهزة وزينه بحبوب القهوة.
قالب دائري –20شنتم , 0.60 كلغ o180 - o175 مئوية,
2
المقياس: قالب مشتطيل 0.40 كلغ - 1 كلغ
40-30 دقيقة حصب الحجم
الخبز: o180 - o175 مئوية, 35-25 دقيقة
القهوة صاخنة ! ... اإصتفد من جنون القهوة.
أاصفالقهوةالجاهزةاإلىخليطالكريماالغنية المخفوقة بالصوكولتة والبيش وصتحصل على خلطات الموكا واللاته, والكابوتصينو الكلاصيكية التي صتحقق نجاحات هائلة لك ولزبائنك.
34
