Page 40 - O Bunge Oils Resource Guide
P. 40
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: خليط الكيك والمافن. اأمزج بواصطة المحراك
لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
كيك دومة لكرز لرطلية
طريقة لتحسير
لمقادير
1000 غرام 350 غرام
300 غرا م 225 غرا م 1875 غرام
لمكونات
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT بيس كامل
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة وزن العجنة الإجمالي
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
كيك مستطيل مافن كيك دئري
قالب دائري –20شنتم , 0.60 كلغ o180 - o175 مئوية,
2
قالب مافن – يعباأ 2 منها 3
o195 - o190 مئوية, 22-18 دقيقة حصب الحجم
ِ
الزينة:(كيكالكرز)بواصطةصتروصلStreuselماجيكصف حصبالرغبة.
ِ التقديم:مّدالغطاءالمجّمدخطوًطامعزينةرقائقالصكرالبيصاءماجيكصفT(اإختياري).
40-30 دقيقة
الخبز: o180 - o175 مئوية, 35-25 دقيقة
ِ
الزينة:(كيكدوامةالكرز)صعفيكيشحصوةالكرزماجيكصف ولفهاعلىصكلدوامةحولالكيك
ّ
بواصطة عيدان خاصة بالدوناتش. اإصتعمل 55 اإلى 85 غرا ًما للقالب المصتطيل, 15 غراِ ًما لقالب المافن,
T
و115-140 غرا ًما لقالب الكعك الدائري. زينها بواصطة صتروصل Streusel ماجيك صفT (اإختياري). ِ
التقديم:مّدالغطاءالمجّمدخطوًطامعزينةرقائقالصكرالبيصاءماجيكصفT(اإختياري).
T
المقياس: قالب مشتطيل 0.40 كلغ - 1 كلغ
مافن أو كيك لكرز
طريقة لتحسير
لمقادير
1000 غرام 350 غرام 100 غرام 6 غرام
300 غرا م 225 غرا م 25 غرام 2006 غرام
لمكونات
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT بيس كامل طحين (خاس بالمافن) نكهة الكرز
لمرحلة لثانية
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: اأصاش طحين الكريما الغنية مع الطحين الخاش
بالمافن بالإصافة اإلى نكهة الكرز.اأمزج بواصطة المحراك لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
ِ
اأصف: قطع الكرز Fruitice ماجيك صفT واخفق
زيت نباتي مياه باردة قطع الكرز Fruitice ماجيك شفT وزن العجنة الإجمالي
يدويًا.
ِ
38
