Page 8 - E-BOOK SEL (Endah Sefitri, S.Pd)

Biologi Sel

Mari Membaca

Protoplasma berasal dari kata protos yang berarti pertama dan plasma yang
berarti terbentuk. Protoplasma merupakan substansi kimia yang amat sangat

kompleks. 75-85% protoplasma tersusun atas air. Namun, meski sebagian besar

protoplasma tersusun atas air, tetapi bahan yang memberi ciri strukturnya ialah
protein. Sedangkan unsur kimia yang paling banyak ditemukan di dalam sel adalah

oksigen. Senyawa organik lain yang menyusun sel adalah karbohidrat, lemak, dan asam
nukleat.

1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang cukup vital bagi kehidupan sel.

Berikut ini adalah fungsi umum karbohidrat :
 Karbohidrat sederhana sebagai sumber energi di dalam sel

 Karbohidrat rantai panjang sebagai cadangan energi
 Karbohidrat rantai panjang sebagai komponen struktural organel dan bagian sel

lainnya

 Monosakarida
Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi molekul yang lebih kecil lagi.

Fungsi monosakarida misalnya pentosa sebagai penyusun DNA, RNA, ADP dan
ATP. Contoh monosakarida adalah frutkosa, glukosa dan galaktosa.

 Disakarida
Karbohidrat yang mengandung 2 unit sakarida, dimana saat dihidrolisis sakarida

akan menjadi dua monosakarida. Contohnya sukrosa (dihidrolisis menjadi glukosa
dan fruktosa), maltose (dihidrolisis menjadi 2 glukosa).

 Polisakarida
Karbohidrat dengan susunan terdiri atas unit-unit monosakarida. Beberapa

golongan polisakarida antara lain amilum/zat tepung/pati, glikogen/gula hati dan
selulosa sebagai pembentuk dinding sel tumbuhan.

7