Page 31 - วารสารสุขภาพ สำนักอนามัย ปีที่ 6 ฉบับที่ 3
P. 31
มุมสบาย คลายเครียด
กรุงเทพมหานคร รณรงค์ก�าจัดลูกน�้ายุงลาย เพื่อป้องกันโรคไข้เลือดออก
ขอเชิญชวนประชาชนดูแลภาชนะ เครื่องใช้ภายในบ้าน ที่อาจเป็นแหล่ง
เพาะพันธุ์ยุงลาย ไม่ให้มีน�้าขัง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและรับทรายก�าจัดลูกน�้ายุงลายฟรี ได้ที่
ศูนย์บริการสาธารณสุข ส�านักอนามัย ใกล้บ้านท่าน
คู่สุขภาพู่สุขภาพ
เกร็ดความรู้...ค
มุมนี้มีรางวัล
1. วิธีง่ายๆ ในการผ่าไข่ต้มให้สวย
ไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
หลายอย่าง อีกทั้งยังมีโปรตีนเป็นจ�านวนมาก ค�าถามร่วมสนุก
ไข่ สามารถน�าไปท�าอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น 1. ส�านักอนามัย กทม. ก�าหนดวิสัยทัศน์
น�าไปทอด น�าไปนึ่ง และน�าไปต้ม ไข่ต้มนั้น คนส่วนใหญ่นิยมน�าไปผ่าเป็นซีก การพัฒนางานไว้อย่างไร
และน�าไปประกอบอาหารต่างๆ เช่น ไข่ลูกเขย เป็นต้น แต่เนื่องจากการผ่าไข่ 2. ท่านจะชะลอการเสื่อมของไตได้อย่างไร
เป็นซีกมักจะท�าให้ไข่แตก เละ จนดูไม่สวยและไม่น่าทานเอาซะเลย วันนี้เราจึง
น�าวิธีการผ่าไข่ต้มให้สวยมาแนะน�ากันค่ะ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
การผ่าไข่ต้มให้ดูสวยน่าทานนั้น มี 2 วิธี คือ ส่งค�าตอบพร้อมชื่อ ที่อยู่ เบอร์โทรศัพท์
1. ใช้เส้นด้ายผ่า โดยการน�าเส้นด้ายมา 1 เส้น ความยาวพอประมาณ ไปที่กลุ่มพัฒนาสุขศึกษาและพฤติกรรม
ปลายข้างหนึ่งน�าไปผูกติดกับอะไรก็ได้ให้แน่น จากนั้นให้ดึงเชือกให้ตึงและผ่า สุขภาพ ส�านักงานพัฒนาระบบสาธารณสุข
กึ่งกลางของไข่ต้ม วิธีนี้ต้องท�าอย่างพิถีพิถันหน่อย เพราะหากดึงเชือกไม่แน่น ส�านักอนามัย อาคาร 2 กรุงเทพมหานคร 2
พอก็อาจจะท�าให้ไข่ต้มเละ ไม่สวยได้ ดินแดง แขวงดินแดง เขตดินแดง กทม.
2. ใช้มีดผ่า การใช้มีดผ่าไข่ต้มจะต้องน�ามีดลงไปจุ่มในน�้าร้อนก่อน
เพื่อให้มีดสามารถผ่าไข่ต้มได้ง่ายๆ หากน�ามีดที่ไม่ได้แช่น�้าร้อนมาผ่าไข่ต้ม 10400 ภายในวันที่ 22 สิงหาคม 2560
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ก็อาจะท�าให้ไข่ต้มแตก หรือเละ จนไม่น่าทานได้ ของที่ระลึกส�าหรับผู้ตอบค�าถาม
2. เก็บใบแมงลักและใบโหระพาในตู้เย็นอย่างไร ? ไม่ให้เน่า (จากการจับสลาก)
ใบแมงลักและใบโหระพา จัดว่าเป็นพืชล้มลุกในสกุลเดียวกันกับ 1. คุณวิรัตน์ วงศ์มิตรไมตรี
กระเพรา ใบแมงลักสามารถน�าไปใช้ทั้งใบและเมล็ด ใบแมงลักจะมี
กลิ่นฉุนใช้ในการประกอบอาหารเช่นเดียวกับใบกระเพราและใบโหระพา 2. คุณกมลมาศ ตนันท์ยุทธวงศ์
คนส่วนใหญ่จะนิยมทานใบแมงลักกับขนมจีน ส่วนเมล็ดของแมงลักก็จะใช้ 3. คุณเพ็ญศรี เขียวเขว้า
ท�าขนมได้ ใบโหระพามีกลิ่นหอมท�าให้อาหารน่ารับประทานสามารถน�ามา 4. คุณปราณี สีดาพาลี
ปรุงรสอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง แกงเผ็ด หรือผัดต่างๆ เป็นต้น 5. คุณดารณี ชาระมาตย์
แต่ใบแมงลักและใบโหระพาเป็นผักที่ช�้าน�้าและเน่าเสียง่าย ดังนั้นการจะเก็บ 6. คุณวิทยา สีดาพาลี
ใบแมงลักและใบโหระพาแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อท�าอาหารมื้อต่อไปท�าได้โดย
เด็ดใบออกจากก้าน ผึ่งไว้พอแห้ง (ไม่ต้องล้างน�้านะคะ แต่ก็อย่าเผลอ 7. คุณวรรณา สิทธิชัยวรบุตร
ผึ่งไว้ซะจนแห้งกรอบ) จากนั้นน�าไปใส่ถุงพลาสติก 8. คุณสุธาดา ธ�ารงเทพพิทักษ์
มัดปากถุงให้แน่น ให้มีลมอยู่ในถุงเล็กน้อย น�าไปแช่ใน 9. คุณบังอร นันทนพจน์
ตู้เย็นช่องธรรมดา ก็จะเก็บไว้ใช้ได้หลายวันค่ะ ไม่ยาก 10. คุณโชติอนันต์ มลังเมลือง
เลยใช่ไหมคะ แถมยังช่วยประยัดเงินได้อีกด้วยค่ะ
วารสารสุขภาพ 31
ส�านักอนามัย
