Page 16 - E-MODUL BERBASIS STEM MATERI SISTEM KOLOID

konsep koagulasi adalah penggumpalan contoh pada pembuatan tahu hal ini

merupakan unsur Science. Tecnology-nya di bahan-bahan dan alat yang
digunakan pada saat membuat tahu tersebut, cara pembuatan tahu ini lah
yang disebut Engineering-nya, dan banyaknya bahan-bahan yang digunakan

pada pembuatan tahu ini lah Mathematics-nya

kuis :
kelompokkan contoh berikut termasuk sifat koloid apa !
pembuatan tahu
penjernihan air menggunakan tawas gerakan debu yang terkena berkas
pemutihan gula pasir cahaya
sorot lampu senter proses pencucian darah
pembutan es krim identifikasi DNA
pembuatan susu bubuk
pembuatan selai
pembuatan mayonaise penyaringan debu pabrik
pembuatan agar-agar
5. Koloid Pelindung

Pada beberapa proses, suatu koloid harus dipecahkan. Misalnya, koagulasi lateks.
Akan tetapi, koloid juga perlu dijaga agar tidak rusak. Suatu koloid dapat distabilkan

dengan menambahkan koloid lain yang disebut koloid pelindung. Koloid pelindung
ini akan membungkus partikel zat terdispersi sehingga tidak dapat lagi
mengelompok.
Contoh:
Pada pembuatan es krim digunakan gelatin untuk mencegah pembentukan
kristal besar es atau gula.

Cat dan tinta dapat bertahan lama karena menggunakan suatu koloid pelindung.
Zat-zat pengemulsi, seperti sabun dan detergen, juga tergolong koloid pelindung.

berikut salah satu contoh koloid pelindung yaitu pembuatan es krim. yang mana
dalam pembuatannya ini dapat kita kaitkan dengan STEM :
es krim termasuk jenis koloid emulsi cair dan buih cair karena pada pembuatan es
krim digunakan gelatin (koloid pelindung) untuk mencegah pembentukan kristal
besar es atau gula. pernytaan berikut merupakan unsur Science. sedangkan
Technology-nya alat-alat yang digunakan dalam pembuatannya. Engineering-nya di
mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan dan di hitung pula berapa
baanyak takran bahan dalam pembuatannya agar bisa menjadi es krim yang enak,
hal ini lah yang merupakan unrur Mathematics.

6. Dialisis
Pada pembuatan suatu koloid, seringkali terdapat ion-ion yang dapat mengganggu
kestabilan koloid tersebut. on-ion pengganggu ini dapat dihilangkan dengan suatu
proses yang disebut dialisis. Dalam proses ini, sistem koloid dimasukkan ke dalam
suatu kantong koloid, kemudian kantong koloid tersebut dimasukkan ke dalam
bejana yang berisi air mengalir. Kantong koloid terbuat dari selaput semipermeabel,

16