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営業フォーカス
新 宿 本 店
新 宿 駅 前 店
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西 新 宿 五 丁 目 店
支配人 岡 朝 嗣
も負けないものだと思っておりま す。かに料理はもちろん世界一、 これにかに道楽の接客マナーがプ ラスされた時、世界最強のかに料 理専門店になります。(書ききれな いのでざっくりですが) どうすればお客様に喜んでいただ けるか、どうすれば美しく見える か等々、何年か前より接客の研修 やライセンスに携わらせていただ いておりますが、こんな細かなと ころまでもと私自身も研修やライ センスを通じて勉強になることも まだまだあります。お客様に美味 しいかに料理をお出しすることは もちろんでございますが、後はそ れに接客係がどれだけの付加価値 をつけれるか、もっともっとお客 様に喜んでいただけるか、非常に 大事なことだと思います。まずは 私自身が見本手本となり、皆さん にしっかりと繋いでいきます。
五十周年の時、私はアルバイト勤務 しており、お客様も一緒になって、 お祝いしていただいている光景がま だ目に焼き付いております。六十年 に渡り当社がお客様からご愛顧いた だけける強みは、
迎えることだと思います。
◆『味よく、値ごろで、親切に』 かに道楽らしさが集約している言葉で す。『味よく』は、飲食店である限り は必ず求められる美味しさ。鮮度にこ だわり他社とは差別化された商品提 供。妥協なく日々研鑽を重ねていく ことだと考えます。『値ごろで』は価 値があるということです。価値という ものは人それぞれ物差しが違っており 標準化されていません。金額で納得 され逆に安いと感じていただける商 品、サービスを提供する。企業努力は もちろん大切ですが良い物を高く売る ことに臆病になりすぎないことも肝要 です。『親切に』は、今後ますます大 切になる相手に寄り添う、相手を思 いやる気持ちです。お客様に対して、 仲間に対して、この気持ちを持ち続 けたいと思います。私自身、これか らも明確な指針としてこの言葉に向 き合っていきたいと思っております。
ましたが、私が生まれる二十数年前
店長 山 田 健太郎 ◆かに道楽の接客マナーはどこに
店長 海 野 哲 平 ◆六十周年おめでとうございます。
店長 前 田 智 宏 ◆かに道楽の強みは創業六十周年を
・かにという特別な食材を使用して いる。
実績がある会社だと思います。
・特別な空間をお客様へ提供する。 ・お客様が安心する接遇を行う。
私のかに道楽の歴史はまだまだ浅い ですが、諸先輩方の今迄のご尽力で かに道楽で働けていること、世代を 超えてご来店くださるお客様への感 謝を忘れず、今一緒に営業している 従業員さんと一緒に協力し、引き継 いでいけるように営業して参りたい と思います。
の三点が挙げられると思います。 今後もこの強みを接客、調理場を問 わずしっかりと繋げて教えていきた いと思っております。 また、かに道楽、店舗がもう一つの家 族のようだと感じたことが、私の入 社動機の一つにありました。今でも その気持ちは変わりません。店長と して従業員さんに会社、店舗が家族 のように思っていただけるよう七十 周年、八十周年目指して参ります。 宜しくお願いいたします。
私ごときが簡単に申し上げてしまい
から始まり、今迄、美味しいかに料
理と良い接遇が引き継がれ、お客様
にご愛顧いただいてきた歴史がある、