Page 4 - Majalah Sains Jamur

PENGERTIAN JAMUR

Jamur merupakan sekelompok makhluk hidup tersendiri

yang menduduki regnum sama dengan plantae dan animalia.

Jamur bukan tumbuhan bukan pula binatang (Subardi,

2009:18). Jamur dalam arti luas disebut cendawan (dalam

bahasa Indonesia) atau fungi (dalam bahasa Botani),

champingnon (jamur dalam perdagangan luar negeri),

mushroom (jamur yang diusahakan dalam suatu

kamar/ruangan) (Suhardiman, 1995:26).

Berdasarkan bentuk dan ukurannya jamur dapat dikelompokkan menjadi jamur

mikroskopis dan jamur makroskopis. Jamur mikroskopis adalah jamur yang hanya

bisa dilihat dengan mikroskopis, karena memiliki ukuran tubuh yang sangat kecil.

Sedangkan, jamur makroskopis adalah jamur yang ukurannya relatif besar

(makroskopik), dapat dilihat dengan kasat mata, dapat dipegang atau dipetik

dengan tangan, dan bentuknya mencolok (Gunawan, 2001:24).

Jamur makroskopis adalah jamur dengan tubuh buah yang dapat dimakan.

Sementara menurut ahli mikologi, jamur mikroskopis adalah fungi yang mempunyai

bentuk tubuh buah seperti payung. Struktur reproduksinya berbentuk bilah (gills)

yang terletak pada permukaan bawah dari payung atau tudung (Sinaga, 2005:64).

Jamur yang termasuk jamur makroskopis adalah sebagian besar dari divisi

Basidiomycota dan sebagian kecil dari divisi Ascomycota (Dwidjoseputro, 197Jamur

merupakan organisme yang tidak berklorofil sehingga tidak dapat menyediakan

makanan sendiri dengan cara fotosintesis. Oleh karena itu, di dalam

pertumbuhannya jamur memerlukan zat-zat makanan yang siap untuk digunakan

atau diserapnya. Di alam, zat-zat nutrisi tersebut biasanya telah tersedia dari

proses pelapukan oleh aktivitas mikroorganisme (Muchroji, 2004:38).6:72).