Page 5 - Majalah Sains Jamur

STRUKTUR JAMUR

Jamur merupakan organisme ekuariota (sel-selnya mempunyai inti sejati) yang

digolongkan ke dalam kelompok cendawan sejati. Dinding sel jamur terdiri dari atas

zat kitin (Gunawan, 2001:32). Tubuhnya terdiri dari bagian tegak yang berfungsi

sebagai batang penyangga tudung serta tudung yang berbentuk mendatar atau

bulat. Bagian tubuh lainnya adalah jaring-jaring di bawah permukaan media

tumbuh berupa miselia yang tersusun dari berkas-berkas hifa (Achmad, 2011:9).

Jamur dimasukkan dalam kelompok

organisme eukariot karena sel-sel sudah

memiliki membran inti sel. Tubuh jamur

multiseluler tersusun atas benang-benang

yang disebut hifa (Pujiyanto, 2008:14).

Menurut Pelczer & Chan (1986:61), ada

tiga macam morfologi hifa, yaitu :

a. Aseptat atau Senosit

Hifa seperti ini tidak memiliki dinding

sekat atau septum.

b. Septat dengan Sel-Sel Uninukleat

Sekat membagi hifa menjadi ruang-ruang berisi nukleus tunggal. Pada setiap

septum terdapat pori-pori di tengah-tengah yang memungkinkan perpindahan

nukleus dan sitoplasma dari satu ruang ke ruang lain.

c. Septat dengan Sel-Sel Multinukleat

Septum membagi hifa menjadi sel-sel dengan lebih dari satu nukleus dalam satu

ruang.

Hifa membentuk jaringan menjadi miselium. Miselium menyusun jalinan-jalinan

semu menjadi tubuh buah (Subroto, 2007:13). Tubuh buah jamur umumnya berbentuk

payung (ada juga yang berbentuk mangkuk, kuping, setengah lingkaran dan bulat)

dan mempunyai akar semu (rhizoid), batang/tangkai (stipe), tudung/cap (pileus),

bilah (lamellae/gills), serta kadang disertai cincin (annulus/ring), dan cawan (volva)

(Gunawan, 2001:46).