Page 86 - Anantidira Istirani_18511244011_Flipbook Sup dan Soto Indonesia

4.
Aspek Penjelasan
Alat Alat hidang yang dipakai dapat berupa pinggan sup (boillon)
Hidang dan alasnya (saucer) atau mangkuk biasa

Suhu Baik sup atau soto disajikan dalam keadaan panas atau
o
Penyajian hangat. Suhu penyajian berkisar 70-80 C
Hiasan a) Yang digunakan
sebagai bahan isi
(bihun, nasi,
daging, ayam,
tauge)

Sup Matahari
Sumber:https://tinyurl.com/y7vv7hef

b) Yang ditaburkan di
atas sup atau soto
(seledri, bawang
merah goreng,
koya, kacang tanah
goreng)
Soto Ayam Madura
Sumber:https://tinyurl.com/4d63m7uz

c) Yang berupa
pelengkap
(perkedel, sambal,
kerupuk bawang,
buras, emping
goreng)
Soto Medan
Sumber: https://tinyurl.com/59knykay

5. Peralatan membuat Sup dan Soto Indonesia:

a. Stock pot : untuk membuat kaldu sebagai bahan kuah sup dan soto.

b. Sendok sayur : untuk mengambil kotoran saat membuat kaldu, mengaduk,

serta mengambil kuah sup dan soto.

c. Cobek dan ulekan : untuk menghaluskan bumbu, sambal, ataupun koya.

78