Page 153 - Countrysmart Q2-2025

COUNTRYSMART • MAT
platsar i kulturen
Carl-Jan Granqvist, Karsten Thurfjell, Marcus Ekman, Pontus Frithiof.
tauranger samt ICA centralt aviserat sitt deltagande.
I måndags var det dags för den officiel- la introduktionen av dagen med en press- lunch (blodpudding) på Restaurangaka- demien i Stockholm.
Peter Kjellberg från White Guide, är en av personerna bakom Husmanskos- tens Dag.
– Vi har ingen vara eller tjänst att säl- ja, utan vi är en grupp passionerade indi- vider som har investerat tid, resurser och
”Vi anser att det är viktigt att hedra, bevara och utveckla vår kanske viktigas­ te mattradition.”
energi eftersom vi anser att det är viktigt att hedra, bevara och utveckla vår kan- ske viktigaste mattradition.
Målet är att få fler att laga och erbjuda den klassiska svenska maten i hemmakö- ken, på restauranger och i storkök.
Kocken och krögaren Fredrik Eriks- son, som bland annat är ordförande i Årets Kock, är engagerad i projektet.
– Så många människor är intresserade av att laga mat idag, och husmanskost är ett sätt att verkligen lära sig laga mat på
COUNTRY
SMART
153