Page 235 - Countrysmart Q2-2025
P. 235
Gustavs och Team Swedens menyera
Foto Gustaf Björlin/ The Food Office
Tallriksservering: Hummerglacerad havsgös med kelpolja, Konfiterad rotselleri, kombu & citronverbena, Trädgårdssallad, blekselleri & jalapeno, Sabayonne på hummer med ingefära & citrusblad.
”Tallriksserveringen hyllar det svenska jordbruket och havets rena smaker. Med inspiration från vårt mångkulturella samhälle och ett genuint hantverk skapas en modern tolkning av svensk mat, fylld med smaker från hela världen”. säger Gustav.
COUNTRYSMART • BOCUSE D’OR
COUNTRY COUNTRY
SMART SMART
235 235
