Page 19 - E-Book ตาลโตนด
P. 19

กระบอกไม้ไผ่สำาหรับเก็บรองน้ำาตาล เกษตรกรมักรมควันไฟ

    การนวดจะนวดที่บริเวณปลายของงวงตาล ประมาณ 3 – 4   ก่อนเพื่อให้มีสีนวล และมีกลิ่น

 ข้อ โดยใช้คีมไม้สอดรวบงวงตาลเข้าหากัน และนวดอย่างสม่ำาเสมอ  หอม  ก่อนเก็บมักถากไม้เคี่ยมหรือไม้พะยอม  แต่นิยมใช้ไม่เคี่ยม

 ด้วยไม้คาบตาลเบาๆ ทำาติดกันประมาณ 3-4 วัน หลังจากนั้น ผูก  มากกว่า จำานวน 2 – 3 ชิ้น ใส่ลงในกระบอกทุกกระบอก เพื่อช่วย
 งวงตาลเหล่านี้เข้าด้วยกัน  เพื่อความสะดวกในการใช้กระบอกไม้ไผ่  ชะลอการบูดของน้ำาตาลโตนดได้

 รองรับน้ำาตาลต่อไป     - ขั้นตอนที่ 4 การแช่งวงตาล

    - ขั้นตอนที่ 3 การปาดตาล  การแช่งวงตาลด้วยน้ำา   หลังจากการนวดหรือคาบช่อดอกแล้ว
 การปาดตาล  จะใช้  “มีดปาดตาล”  ปาดที่ปลายงวงตาลบางๆ  แล้ว  เกษตรกรจะแช่ช่อดอกหรืองวงตาลที่มีดรวมกันไว้แล้ว  ในกระบอก

 ผูกกระบอกไม้ไผ่ให้แน่นกับงวงตาลสำาหรับรองรับน้ำาตาล  ตาลต้น  ใส่น้ำาเปล่า   จากภูมิปัญญาของเกษตรกรพบว่าน้ำาที่ใช้แช่งวงตาล

 หนึ่งจะรองรับได้ 5 –7 กระบอก ปาดวันละ 2 ครั้ง คือ ช่วงเช้า รอ  ควรเป็นน้ำาขุ่นหรือน้ำาดินโคลน  เพื่อให้มีน้ำาตาลสดในปริมาณที่มาก

 ประมาณ 6 – 10 ชั่วโมง แล้วขึ้นเก็บ พร้อมปาดใหม่อีกครั้ง และ  ขึ้น ถ้าเป็นน้ำาใสจะทำาให้น้ำาตาลสดไหลออกไม่ดี การแช่ต้องแช่ให้ครบ
 ไปเก็บตอนเย็น   แต่สามารถเปลี่ยนเวลาปาดให้คลุมช่วงกลางคืน  2 วัน 2 คืน พอดี ถ้าแช่น้ำานานเกินไปจะทำาให้ใส่ไส้ของงวงตาลอุด

 ได้  เพราะการปาด  และรองน้ำาตาลช่วงกลางคืนจะได้น้ำาตาลมากเป็น   ตัน ทำาให้น้ำาตาลสดไหลไม่ดีเช่นกัน
   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24