Page 34 - 04-05.07.2016 Faktor 231-232

34 I I 4. i 5.7.2016.
PONEDJELJAK I UTORAK

Lifestyle

Prelijepi običaji karakteristični za neke zemlje PRAZNIČNA SOFRA Dočekajte drage goste slasnim zijafetima

U Turskoj djeca kucaju na

vrata i čestitaju Bajram

Svaka zemlja u svijetu ima praznik, pa tada ne rade državni dana Bajrama. Oni koji rade u
drugačije običaje kojima do- uredi i škole. Muškarci odlaze gradu odlaze svojim kućama
čekuje i obilježava Ramazan- na bajram-namaz lijepo obuče- kako bi praznik proveli sa po-
ski bajram. Tako je Malezija ni, posjećuju rodbinu, komšije, rodicom i rodbinom. To je po-
poznata po bazarima, koji prijatelje i obilaze mezare naj- znato kao Balik Kampung ili
su tokom tri dana praznika, bližih. Tradicija je da djeca idu “povratak kući”.
prepuni ljudi. od vrata do vrata želeći svima Tunis. Rano ujutro, ljudi po-
U Turskoj djeca idu od vrata “Sretan Bajram”, za šta budu sjećuju džamije u koje mogu
do vrata čestitajući ukućanima nagrađena. Poštovanje starijima ići i žene, ali većina njih osta-
“Sretan Bajram”, a u indijskom se iskazuje ljubljenjem u desnu je kod kuće da pripremi sve za
potkontinentu običaj je da mlađe ruku i stavljanjem njihove ruke bajramsku proslavu. Članovi
djevojke boje ruke i noge tradi- na svoje čelo. porodica često posjećuju jedni
cionalnom knom i nose odjeću Malezija. Već u toku Ra- druge, djeca prate oca i djeda u
jarkih boja. mazana postaju aktuelni “Ba- posjetama, dok žene ostaju kod
Evo kako se Ramazanski baj- zaar Ramazanu”, bazari koji kuće i dočekuju goste.
ram proslavlja u još nekim ze- su postavljeni svuda i uvijek Indijski potkontinent. Noć
mljama svijeta. prepuni ljudi koji dolaze u ku- prije Bajrama, na indijskom
Turska. Bajram je državni povinu. Aktuelni su i tokom tri potkontinentu se naziva Chaand
Raat, što znači, “Noć mjeseca.”
Muslimani u tim zemljama če-
sto posjećuju trgovačke centre
i tržnice sa porodicama kako
bi kupili sve što je potrebno. Na trpezi od predjela do deserta
Žene, posebno mlađe djevojke,
ljaju, daju milostinju siromašni- SVEČANI BAJRAMSKI RUČAK
boje ruke i noge tradicionalnom
knom i nose odjeću jarkih boja.
Pakistan. Nakon molitve ljudi
se sastaju i međusobno pozdrav-

ma, kako bi svi mogli slaviti taj
dan. Kod kuće imaju zajednički Domaćice su ovih dana imale pune ruke posla. Valjalo je očistiti kuće, napraviti plan jelovnika, a onda otići u
bajramski doručak s raznim vr-
Majke djecu lijepo oblače za posjete rodbini i prijateljima stama slastica i slatkiša. kupovinu. Ako još uvijek niste odlučili čime ćete počastiti ukućane, familiju i prijatelje, evo nekoliko prijedloga

ošnjaci danas ispraćaju posla. Valjalo je očistiti kuće tradicionalno vladaju u trž-
dragog gosta. Nakon i avlije, napraviti plan bajram- nim centrima i pijacama.
29 dana posta, večeras skog jelovnika, a onda otići u Ako još uvijek niste odluči-
Bse završava ramazan, a kupovinu. li čime ćete počastiti ukućane,
sutra je prvi dan Ramazanskog Mnogi to urade nekoliko familiju i prijatelje, evo neko-
bajrama. Zbog toga su domaći- dana ranije kako bi izbje- liko prijedloga za svečani baj-
ce ovih dana imale pune ruke gli praznične gužve koje ramski ručak.
SOGAN-DOLMA
Potrebni sastojci: 50-60 dkg
luka, pola kg mljevenog june-
ćeg mesa, 10 dkg riže, 1 jaje,
2 kašike paradajz-pirea, malo
mljevene paprike, malo sir-
ćeta ili soka od limuna, ulje,
so, biber.
Postupak pripreme:
1. Prokuhajte u vodi luk sa
ljuskom. Odrežite gornji i do-
nji dio luka, malo prohladite i
izvlačite slojeve. na veličinu, filujte smjesom. dok luk ne omekša. Lonac samo
2. U zdjeli izmiješajte mlje- 4. Dolme slažite u lonac, do- protresite, nemojte miješati.
veno meso, rižu, jaje, malo ulja, dajte tople vode toliko da pokrije Pred kraj dodajte malo sirćeta
malo paradajz-pirea, mljevenu luk. Sogan-dolmu prelijte uljem ili soka od limuna tako da se
papriku, so i biber. i pospite mljevenom paprikom. luk ne raspadne. Servirajte uz
3. Sve slojeve luka, bez obzira 5. Kuhajte je 20-ak minuta, kiselo vrhnje ili kiselo mlijeko.

SITNI ĆEVAP

Potrebni sastojci: 800 g junetine,
150 g luka, 100 ml ulja, malo soli,
malo bibera, malo mljevene paprike,
pola glavice bijelog luka, malo celera,
malo peršuna, dvije kašike paradaj-
za-sosa, mala kašičica bibera u zrnu.
Postupak pripreme:
1. Junetinu izrežite na komadiće.
Crveni i bijeli luk nasjeckajte, zagrijte
ulje i dodajte luk, peršun, celer, so,
biber i komadiće junetine.
2. Dinstajte sve dok ne uvri voda
koju puste meso i povrće. Smanjite
temperaturu, dodajte crvenu papriku
i paradajz-sos.
3. Kada je meso dinstano, jelo za-
lijte vodom i pustite da prokuha, pa
nastavite krčkati dok ne bude meh-
ko. Poslužite uz kuhanu rižu.