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reconstruirlas, dada la economía actual y más favorable de la producción Una de las mayores historias mundiales de productos lácteos
de queso. de los últimos tres años ha sido la capacidad de la UE para reemplazar
250.000 toneladas de negocio de queso ruso que perdió
No es probable que los precios sobrepasen, o incluso se acerquen, prácticamente de la noche a la mañana por el bloqueo y encontrar
a los máximos históricos del año pasado, dado el retroceso del comprador ese volumen y más en mercados alternativos en China, Japón, Corea
a esos precios. La pregunta es cuánto producirán los fabricantes del Sur, Sudeste Asiático, Medio Oriente y México.
de manteca de la UE y Nueva Zelanda para capitalizar en la demanda
a pesar de los bajos precios de la LPD. El esfuerzo inflexible de la UE para restringir el uso de nombres
de quesos comunes y limitar la competencia a través de su sistema
6. Un rebote económico potencial en Medio Oriente / África de indicaciones geográficas también continúa a toda velocidad.
del Norte.
Hacia el 2018, hemos visto algunas señales alentadoras de una Con el queso que ofrece rendimientos más atractivos que la combinación
recuperación gradual en la demanda láctea en esa región. A fines manteca/leche en polvo descremada, no habrá escasez de productos
de noviembre, la OPEP (el cartel petrolero) acordó extender los en 2018. La pregunta es quién hará un mejor trabajo para establecer
recortes de producción hasta finales de 2018, enviando los precios relaciones y satisfacer las demandas del mercado: la UE, Oceanía
del crudo por encima de la marca de los 60 dólares por barril por o los Estados Unidos.
primera vez en más de dos años y medio. El petróleo representa
entre el 30 y el 80% del PBI de los exportadores de petróleo de la 8. Producción de leche europea y neozelandesa.
región. Entonces, cuando los precios comenzaron a descender El sector lácteo de EE. UU. ha disminuido la producción y está
en el verano de 2014, erosionando el crecimiento económico respondiendo a las condiciones generales del mercado mundial.
y el poder adquisitivo de los consumidores, la demanda de importación Otras regiones han sido menos receptivas.
de productos lácteos siguió la espiral descendente, disminuyendo
durante tres años consecutivos desde 2015-2017. La producción de la UE aumentó más del 3% en el tercer trimestre
de 2017, y probablemente subirá más del 4% en el cuarto. El bloque
Ahora, el FMI pronostica que el crecimiento del PBI en los exportadores espera un “crecimiento significativo” en la producción de leche
de petróleo casi se duplicará de 1,5 a 3% en 2018, y que el crecimiento en 2018, respaldado por la recuperación de la producción
del PBI en los importadores de petróleo en la región aumentará de Alemania y Francia y nuevas ganancias de Irlanda y Polonia.
a 4.3%.
Estimamos que la producción de Nueva Zelanda aumentará
Al mismo tiempo, los exportadores de petróleo están buscando un 1-2% en la temporada 2017/18, suponiendo un impacto adicional
activamente diversificar sus economías nacionales. Que las tendencias limitado por el clima extremo. La nación pasó de estar empapada
del petróleo y los pronósticos económicos se mantengan determinará en septiembre a secarse en diciembre, y ahora enfrenta preocupaciones
en gran medida si vemos un rebote muy necesario en las compras sobre una prolongada sequía relacionada con La Niña.
de lácteos de esta región.
Los precios al productor se suavizaron en ambas regiones en las últimas
7. Competencia de quesos intensificada. semanas de 2017, pero los agricultores todavía están en números
Los números finales todavía no están disponibles, pero los proveedores azules en los niveles actuales. Es muy posible que presten atención a
estadounidenses estaban en camino de exportar más de 330.000 la luz verde de producción hasta que las señales de precios se vuelvan
toneladas de queso en 2017, una ganancia de dos dígitos en 2016 más agudas.
y un volumen anual en segundo lugar, solo superado por el récord
de 368.200 toneladas enviadas en 2014. La producción de leche de los cinco principales exportadores
(Argentina, Australia, la UE, Nueva Zelanda y los Estados Unidos)
El queso presenta algunas de las mayores oportunidades de crecimiento aumentó más del 2,5% en la segunda mitad de 2017.
potencial para los proveedores de productos lácteos del mundo,
y todos lo saben. Los proveedores de queso de Australia, El USDEC calcula que la demanda mundial solo puede respaldar (*) Fuente Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
Artículo traducido y extractado por el OCLA de U.S. Dairy Export Concil
la UE y Nueva Zelanda se están enfocando agresivamente en los el crecimiento de la producción de leche de los principales exportadores (USDEC).
mercados globales. Nueva Zelanda, que ya agregó una importante de alrededor del 1,5%, año tras año. Cuando el crecimiento de la
capacidad de mozzarella en 2017, actualmente está invirtiendo producción es superior al 1,5%, tenemos demasiada leche. Por debajo El autor: Matt McKnight es director de operaciones del Consejo de Exportación
en más producción de queso mozzarella y crema para apuntar a las del 1,5% el mercado está en mejor equilibrio. Es posible que ese de Productos Lácteos de los Estados Unidos.
oportunidades de queso para consumidores y servicios de alimentos equilibrio no regrese hasta la segunda mitad de 2018, aunque el Artículo original de Matt McKnight publicado en USDEC:
en China, el sudeste de Asia, Corea del Sur y Japón. exceso de superávits anteriores seguirá presionando a los mercados. http://blog.usdec.org/usdairyexporter/eight-dairy-export-signposts-
for-2018-1
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