Page 4 - 2018六月號苦茄
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本月推薦：
當飛魚游在野菜湯裡
材料： 飛魚、木鱉葉、野莧、( 車輪胎、佛手瓜、
南瓜等⋯⋯)、薑
海姐
海姐是「太巴塱 ina 好野味
SEFI」的重要靈魂人物，她同時
是太巴塱 ina，也是部落的社會
工作者，從海線嫁到山線的她，
也經歷了生活、語言與飲食文化
差異的衝擊。對部落 ina 來說，
海姐的角色還真是包山包海，是
媳婦、是妯娌、是鄰居，也像是
朋友、女兒一般的人。
她說自己在煮野菜湯的時候，都
會加入她家鄉的某個食材，就是
飛魚。這飛魚在烤後冷凍保存，
要煮的時候直接切塊加在湯裡，
那效果就像鰹魚一樣，有高湯的
味道，而且魚肉好吃。
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把飛魚、薑絲放入水煮
野莧莖葉皆可入菜
將飛魚切塊，不建議太小
處理木鱉葉，取其葉，用 將野莧的莖 ( 或其他野菜備 等滾熟些，再將野菜備料
04 手搓揉撕裂 05 料像佛手瓜等 ) 先放入湯裡 06 ( 像是車輪胎等 ) 放入，等
野菜熟爛調味即可起鍋
