Page 12 - ขนมไทยภาคเหนือ
P. 12
• วิธีท า
๑.คลุกแป้งกับกล้วยบด (หรือฟักทองสุก)
บดละเอียดให้เข้ากัน กะให้เหนียว
พอประมาณ แล้วจึงค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป
นวด หมักทิ้งไว้ประมาณ ๒๐ นาที
๒. ปั้นแป้งให้เป็นรูปวงแหวนขนาดเล็ก-ใหญ่
ตามต้องการ
๓. ใส่น้ ามันในกะทะจนร้อนได้ที่แล้วจึงน า
ขนมวงที่ปั้นไว้ลงไปทอดจนเหลือง
๔. ละลายน้ าตาลปี๊บกับน้ าเล็กน้อยแล้ว
น าไปตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ าตาลเหนียวแล้วจึงน า
ขนมวงที่พักไว้มาลงจุ่มเพียงด้านเดียว เมื่อ
น้ าตาลแห้งก็รับประทานได้
๕. ถ้าใช้น้ าอ้อยให้เคี่ยวน้ าอ้อยจนข้นแล้ว
น าไปเหยาะรอบๆ ขนมวงเพียงด้านใดด้าน
หนึ่ง รอจนน้ าอ้อยจับตัวแข็งและกรอบได้ที่
ก็รับประทานได้
