Page 137 - GUIA TURISTICA DEL URUGUAY EDICION 2017

vinos del UrUgUay

Servir el vino
Hoy existen todo tipo de accesorios para servir vinos y a veces son tantos
que su elección resulta complicada y confusa para aquéllos que recién
se inician en este apasionante tema.

Elegir una copa:
Es fundamental elegir la copa en donde se depositará el vino. A ésta debe
llegarse por una elección estética relacionada con la belleza de lo que
significa tomar un buen vino y no por el simple hecho de depositar esta

bebida en algún lado. Un buen vino no se toma en vaso, es un pecado
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hacerlo, es como quitarle belleza al ritual, es vulgarizarlo.
La elección de la copa para degustar un vino no debe ser considerada
una casualidad ya que puede aumentar o disminuir considerablemente
el grado de satisfacción que posee el vino elegido. La forma de la copa
ejercerá una influencia determinante en el sabor que presente el vino
en la boca.

Cuando se disfruta un buen vino se debe servir hasta un tercio de la
capacidad de la copa. Esto permitirá hacer el movimiento rotatorio nece-
sario para comprobar la textura del vino. Asimismo, los aromas tendrán
suficiente lugar para permanecer atrapados en el interior de la copa.

Temperaturas recomendadas para consumir los vinos:
Vinos espumantes : 7-9 grados.
Vinos blancos, rosados : 9-11 grados.
Vinos tintos jóvenes : 10-12 grados. Turismo Enológico
Grandes vinos blancos : 10-12 grados.
Grandes vinos tintos : 16-20 grados.

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