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Jamones y Paletas Ibéricos de Bellota Denominación de Origen (D.O.P.)
Los jamones y paletas denominación de origen protegidas (D.O.P.) cumplen de manera estricta todas
las normas impuestas por el consejo regulador correspondiente con cada denominación de origen.
Todos ellos llevan una etiqueta con su denominación de origen, además de la brida de color que
identifica el tipo de jamón.
El tiempo de curación de estos jamones está entre 36 y 48 meses.
Podemos encontrar hasta 4 tipos de D.O.P. de productos Ibéricos y en este catálogo ponemos a su
disposición:
D.O.P. Guijuelo con razas ibéricas de 75% y 50%
D.O.P. Dehesa de Extremadura de raza ibérica de 100%, 75% y 50%

Jamones y Paletas Ibéricos de Bellota
Proceden de cerdos criados en libertad y alimentados a base de hierbas y piensos naturales elaborados
con cereales y leguminosas, y que complementan su alimentación a base de bellotas y pastos naturales
en el periodo de montanera, periodo de unos 4 meses de engorde para conseguir su peso óptimo para
su sacrificio.
La curación se realiza mediante un proceso natural y artesanal, que dura un mínimo de aprox. 36 meses
para los jamones de esta variedad y 30 meses para las paletas.

Jamones y Paletas Ibéricos de Cebo Campo

Los cebo campo son alimentados con hierbas y piensos naturales en campo abierto, no comen bellotas,
aunque debemos destacar que si se ha obtenido una alta producción también complementan su
alimentación con ellas. Estos jamones tienen un tiempo de curación mínimo de 28 meses y de 20
meses para las paletas.

Jamones y Paletas Ibéricos de Cebo

Estos cerdos son alimentados durante toda su vida mediante piensos naturales, elaborados con cereales
y leguminosas y son criados en granjas, sin disfrutar de la montanera ni la movilidad de los cerdos
belloteros o de campo. Son paletas y jamones ibéricos con una curación mínima es de 24 meses para
los jamones y 18 meses para las paletas.

Jamones y Paletas Blancos

Estos proceden de cerdos blancos, son criados en granjas y alimentados con piensos de cereales,
suelen ser más grandes que los cerdos ibéricos y se distinguen de la siguiente manera:
Jamón Bodega o Cava: 9 meses de curación.
Jamón Reserva o Añejo: 12 meses de curación.
Jamón Gran Reserva: 15 meses de curación.

En este catálogo ofrecemos un jamón estupendo Gran Reserva con curación de un mínimo de 22
meses y una paleta de Bodega Reserva con una curación mínima de 14 meses.

* Todos los precios de este catálogo no incluyen el IVA

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