Page 16 - E-modul revisi

Kentang dipotong kecil-kecil memiliki luas permukaan bidang
sentuh lebih besar daripada kentang utuh. Hal ini menyebabkan
akan semakin banyak molekul atau patikel minyak goreng yang
bertumbukan dengan partikel pada permukaan kentang yang
dipotong. Sehingga kentang akan semakin cepat matang. Dalam

teori tumbukan semakin kecil ukuran zat, maka semakin luas
permukaan bidang sentuh zat tersebut dan peluang terjadinya
tumbukan semakin besar, sehingga reaksi yang terjadi semakin
cepat. Tumbukan hanya terjadi pada partikel yang berada di
permukaan, sedangkan partikel yang berada didalam zat akan
bertumbukan setelah partikel yang berada di luar telah tertarik
atau berikatan dengan partikel zat yang lain.
Contoh reaksi kimia antara cangkang telur (CaCO3) dengan
larutan HCl yang dinyatakan dengan persamaan reaksi berikut
ini :
CaCO3(s) + 2HCl(aq) → CaCl2(aq) +CO2(g)+ H2O

Perhatikan video berikut ini:
Video 5.Reaksi antara HCl dengan CaCO3

Berdasarkan gambar tersebut, CaCO3 yang berbentuk serbuk
akan lebih cepat bereaksi dengan ditandai munculnya
9 | L a j u R e a k s i B e r b a s i s M u l t i p e l R e p r e s e n t a s i