Page 18 - Modul IPA m-IBL Sistem pencernaan

Kegiatan Belajar 1
Kegiatan Belajar 1

Nutrisi Pada Makanan

Penjelasan

Untuk pengujian makanan dapat dilakukan dengan berbagai jenis
reagen. Pengujian karbohidrat dapat menggunakan reagen iodine,
lugol, fehling dan benedict. Pengujian protein dapat dilakukan
dengan reagen biuret dan millon. Pengujian lemak dapat
menggunakan kertas dan sudan III.
Makanan yang mengandung karbohidrat terutama glukosa, jika
diujikan dengan benedict akan berubah warna menjadi merah
bata.
Makanan yang mengandung protein jika diujikan dengan biuret
akan berubah warna menjadi violet atau ungu.
Makanan yang mengandung lemak, jika digesekkan ke kertas
akan meninggalkan noda.

Rangkuman Materi

Nutrisi adalah zat yang dihasilkan dari berbagai bahan
makanan dan berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh.
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi tubuh. Contoh

karbohidrat: kentang, nasi, jagung, roti.
Protein berfungsi sebagai zat pembangun dan penyusun

jaringan tubuh. Contoh protein: kacang-kacangan, telur,
daging.
Lemak berfungsi untuk cadangan energi, pelindung organ vital,

penyerapan vitamin. Contoh lemak: susu, minyak zaitun,
alpukat.

Vitamin berperan dalam kekebalan tubuh dan antioksidan.
Contoh vitamin: sayur dan buah.

Mineral berperan untuk pertumbuhan tulang dan sistem saraf.
Contoh mineral: kalsium, zat besi, dan natrium.

Air berperan untuk metabolisme dan mengatur suhu tubuh.

11