Page 14 - ¿Crees saberlo todo?

aprovechar; pero de igual manera hay que saber hacer

uso de este, debido a que, si lo usamos de forma irres-
ponsable, los magueyes se terminaran, en cambio, si
por cada maguey que usáramos, sembráramos 2 o 3,

esto sería muy favorable tanto como para nosotros co-
mo para el medio ambiente.

Algunas de las personas adultas continúan realizando
el proceso para la extracción del pulque, incluso en
muchos lugares se realizan las conocidas “Ferias del
Pulque”, y de esta manera lo seguimos teniendo pre-
sente, aunque no a todas las personas les agrade su
sabor. Para ello la UNESCO, a partir de la implementa-
ción de la Convención para la salvaguardia del patri-
monio cultural inmaterial 2003, debe de entenderse por
patrimonio inmaterial aquel patrimonio que debe salva-
guardarse y consiste en el reconocimiento de los usos,
representaciones, expresiones, conocimientos y técni-
cas transmitidos de generación en generación y que
infunden a las comunidades y a los grupos un senti-
miento de identidad y continuidad, contribuyendo así a
promover el respeto a la diversidad cultural y la creati-
vidad humana,
Tal como se define en la Convención, el patrimonio
cultural inmaterial, se

manifiesta particularmente en los siguientes ámbitos:
Las tradiciones y expresiones orales, incluido el idio-

ma como vehículo del
patrimonio cultural inmaterial.

Los conocimientos y usos relacionados con la natu-
raleza y el universo.

Las técnicas ancestrales tradicionales
De acuerdo a lo ya investigado, notamos la importan-

15